工业微生物菌种思考题

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1、思考与练习题第二章工业微生物菌种思考与练习题1、微生物有哪些特点？试举例说明微生物的工业应用。2、常用工业微生物的种类有哪些？每种列举出三个典型代表，并说明其主耍的发酵产品。3、工业生产屮使用的微生物菌种为什么会发生衰退？菌种衰退表现在哪些方面？防止菌种衰退的措施有哪些？4、简耍说明诱变育种的步骤。诱变育种应注意哪些问题？5、试比较诱变育种技术、原生质体融合技术、DNA重组技术三种育种方法的优缺点。6、菌种保藏的方法有哪些？简述冷冻干燥保藏法的主要步骤。7、影响种了质量的因素有哪些？如何控制种了质量？8、在菌种的放人培养中，应当注意的主耍事项有哪些？第三章培养基思考与练习题1、说说培

2、养基的配制原则。配制时应注意哪些问题？2、简要说明培养基的碳氮比对菌体的生长和产物形成的影响?第四章淀粉水解糖的制备工艺1、请分析淀粉水解制糖过程的意义,列出可用于发酵工业制备糖液的方法。2、比较酸解、酶解和酸酶结合水解方法的优缺点。3、简述酸水解淀粉制备糖液方法的基本原理，分析影响酸水解淀粉的因素。4、写出双酶法制糖的工艺，并说明应注意的问题。第五章培养基灭菌1、请列出适用于培养基灭菌的方法，并比较各自的优缺点。2、请分析培养基间歇灭菌过程和连续灭菌过程的温度变化情况（图示），写岀间歇灭菌过程中的各阶段对灭菌的贡献。3、在121°C下,枯草杆菌FS5239的死亡速率为0.050s4

3、,梭状杆菌PA3679的死亡速率为0.030s'1，嗜热脂肪芽砲杆菌FS1518和FS617的比死亡速率分别为0.013s'列岀可用空气除菌的方法，比较各种方法的优缺点。分析过滤除菌过程中可能存在的过滤机理，指出影响介质过滤效率的主耍因素。和0.0480,请列出上述微生物在121热灭菌时的受热死亡容易程序。M设计一空气净化流程并对其进行分析。4、有一发酵罐，内装有40n?的培养基，在121°C的温度下进行实罐灭菌。设每毫升培养基中含有耐热菌的芽他2X107个，I2TC时的灭菌速度常数为0.0287sd。试求当灭菌失败几率为0.001时所需的灭菌时间。5、试根据对数残留定律，如何确定培

4、养基的灭菌时间？工业生产中采用高温瞬时灭菌的根据。6、比较分批灭菌与连续灭菌的优缺点。第八章空气除第七章通气与搅拌思考与练习题1、临界溶氧浓度的概念及意义。2、举例说明供氧与微生物代谢有何关系?第九章发酵生产染菌及其防治思考与练习题1、列出工业上检查过程是否存在杂菌的常用方法。2、请分析生产过程染菌和原因和途径，并针对这些原因和途径列岀相应的防止染菌的措施。3、噬菌体染菌是一些生产过程经常遇到的问题，请指出噬菌体和形态构造及组成、主耍特性、感染途径和感染规律，并请详细列出防止噬菌体感染的措施。第十章发酵过程的控制思考与练习题1、发酵过程中为什么要控制PH、温度、溶氧？这些因素控制不当

5、对发酵会有什么影响？2、发酵产品生产中控制的参数有哪些？尾气分析包括哪些内容？排气中二氧化碳控制的意义是什么？3、请指出微生物分批培养、补料分批培养和连续培养的区别。4、发酵过程最优化控制的意义、目标是什么？生产上如何实现最优化控制。5、请分析发酵过程中产生泡沫的原I大I、对发酵的影响以及控制和消除泡沫的措施。6、基质浓度对发酵有何影响？如何进行控制？FBC的优点与作用。第十一章动物细胞培养技术思考与练习题1、说说动物细胞培养的目的与前景.2、动物细胞培养培养基的组成与微生物培养基组成的区别.3、请列出可用于动物细胞培养的培养方法和技术,并评价每一方法和技术的优缺点。思考与练习题1、

6、说说植物细胞培养的目的与前景2、请比较植物和微生物在细胞的结构和生理上的主要区别。3、请列出可用于植物细胞培养的培养方法和技术，并评价每一方法和技术的优缺点。4、描述植物细胞生物反应器的共性。第十三章生化产品的分离与纯化思考与练习题1、请分析生物分离过程设计原则，并指出能使过程设计最优的措施2、现有凝胶层析、有机溶剂沉淀、过滤、离心、萃取、吸附、越滤、结晶、电泳等分离技术，请指出每一技术的适用范畴。3、请指出生物分离过程的特征，试分析与化工分离过程的异同点。第十五章生化工艺实例简介思考与练习题1、啤酒生产工艺流程及控制要点。2、我国柠檬酸生产工艺的特点。3、氨基酸的应用和生产控制关键

7、。4、试从基I大I调控理论说明如何提高酶的产量?5、单细胞蛋口的用途、生产方法及前景。参考文献1.熊宗贵、发酵工艺原理.北京：中国医药科学技术出版社,2000生化生产工艺学.北京：科学出版社，1999.8生物工艺原理.北京：化学工业岀版社,2003.3生化分离工程.北京：化学工业出版社,2001生化工艺学.北京：科学出版社,2004发酵工艺学.北京：中国医药科学技术出版社，2003.7生物工程卜•游技术.北京：化学工业出版社,2002.122.梅乐和主编.