侯金雪的论文

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1、吉林工商学院毕业论文盘龙参中黄酮类物质的提取及工艺优化学生姓名侯金雪所在系部食品工程分院专业名称食品营养与检测所在班级08306班学生学号09号指导教师温红珊二O一一年五月盘龙参中黄酮类物质的提取及工艺优化内容摘要对盘龙参中的黄酮类物质进行鉴定，采用单因素试验找出相对合理的提取工艺。［方法］采用索氏提取法去除盘龙参中的色素，再采用乙醇提取法提取盘龙参中的总黄酮，在进浓缩提纯，计算其回收率。［结果］黄酮类化合物的提取最佳工艺条件是：乙醇浓度70%、料液比1:20、提取时间1ho关键词：盘龙参；黄酮类化合物；索氏提取法；工艺优化一、概述1・1黄酮类化合物的结构21.2黄酮

2、类物质的生理学功效21.3.1溶剂提取法31.3.2微波提取法31.3.3超声波提取法41.3.4酶解法41.3.5超临界流体萃取法51.3.6双水相萃取分离法51.3.7半仿生提取法61.4黄酮类物质的应用61.5本实验的目的和意义72实验材料与方法72.1实验试剂82.2试验设备82.3试剂的配制92.4黄酮类化合物标准曲线的制备92.5盘龙参中总黄酮的提取102.6盘龙参中黄酮类物质的提纯102.7黄酮类物质含量测定112.8盘龙参中黄酮类物质提取的工艺优化112.9盘龙参中黄酮类物质的鉴定12三、参考文献13盘龙参中黄酮类物质的提取及工艺优化一.概述盘龙参，别

3、名绶草，陆生植物，高15-50cmo茎直立，基部簇生数条粗厚、肉质的扌艮近基部生2・4枚叶。叶条状倒披针形或条形，长10-20cm,宽4-10mmo花序顶生，长10-20cm,具多数密生的小花，似穗状；花白色或淡红色，螺旋状排列；花苞片卵形，长渐尖；屮萼片条形，先端钝，长约5mm,宽约1.3mm,侧萼片等长，较狭；花瓣和中萼片等长但较薄，先端极钝，唇瓣近长圆形，长4-5mm,宽约2.5mm,先端极钝，伸展，基部至屮部边缘全缘，屮部以上呈强烈的皱波状啮齿，在屮部以上的表面具皱波状长硬毛，基部稍凹陷，呈浅囊状,内具2枚突起。黄酮类化合物广泛存在于生物体内，具有多方面的生理

4、活性，是许多屮草药的有效成分之一，具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保护心血管、免疫调节、保肝等等多种功能，在食品和医药工业屮有着广阔的应用前景。对黄酮类化合物的研究也引起了国内外学者的广泛重视。1.1黄酮类化合物的结构黄酮类化合物以黄酮（2■苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素。其中包括黄酮的同分异构体及其氢化的还原产物，也即以C6-C3-C6为基本碳架的一系列化合物。1.2黄酮类物质的生理学功效黄酮类化合物广泛存在于植物中，实际上存在于植物的所有部分，包括根、心材、树皮、叶、果实和花中，光合作用中约有2%的碳源被转化成类黄酮。早在30年代人们就

5、发现了黄酮类化合物具有维牛素C样的活性，曾一度被视为是维生素P。至今法国与俄罗斯仍继续将黄酮类化合物视为维生素P。Pratt等人研究了黄酮类化合物的抗氧化性质，认为黄酮是作为一级抗氧化剂而起作用的，它们具有显著的抗氧化性。黄酮抗油脂过氧化的作用早在60年代就已经被证实To80年代以来，对黄酮类化合物质的研究逐渐转向其清除自由基的能力、抗衰老，及老年人疾病的治疗上。黄酮类化合物的生理功能可概括为：①调节毛细血管的脆性与渗透性。②是一种有效的自由基清除剂，其作用仅次于维生素E。③具有金展螯合的能力，可影响酶与膜的活性。④对维生素C有增效作用，似乎有稳定人体组织内维生素C的

6、作用。⑤具有抑制细菌和抗生素的作用，这种作用使普通食物抵抗传染病的能力相当高。⑥在两方面表现有抗癌作用，一方面是对恶性细胞的抑制（即停止或抑制细胞的增长），另一方面是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害。1.3黄酮类物质的提取1.3.1溶剂提取法水提法热水仅限于提取貳类，例如自槐花米中提取芦丁。由于热水浸提时易溶于水的杂质（如蛋白质、隸质、淀粉、多糖类化合物等）较多,后处理较复杂，提取效率也不高,故不常使用。有机溶剂提取法黄酮类化合物的提取，主要是根据被提取物的性质及伴随的杂质来选择适合的提取溶剂，试类和极性较大的试元，一般可用乙酸乙酯、丙酮、乙醇、甲醇、水或某些极性较

7、大的混合溶剂进行提取。大多的貳元宜用极性较小的溶剂，如乙醛、氯仿、乙酸乙酯等来提取，多甲氧基黄酮类试元,甚至可用苯来提取。乙醇和甲醇是最常用的黄酮类化合物提取溶剂，高浓度的醇（如90%〜95%）宜于提取试元,60%左右浓度的乙醇或甲醇水溶液适宜于提取试类物质。如采用70%乙醇提取芦笋中芦丁，浸提5h,条件为最优。提取过程中常用冷浸法或回流法,提取次数一般为2-4次。两种方法各有优缺点前者无需加热，有利于保持提取物的成分，但提取时间长，效率低，后者效率高，但需加热，因此成分不稳定的原料（如一些中药药材）不宜用此法。一般来说，醇提法的对总黄酮的提取效果要