北京她加他饮品有限责任公司技术标准文件

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1、1.产品配方2.原辅料质量标准3.产品生产工艺流程图4.产品生产工艺技术参数及控制要点5.产品包装标准5.1塑料瓶控制标准5.2标签控制标准6・产品成品控制标准1・产品配方1.1营养素水饮料（男士）配方编号：2004-05-29A序号成份型号或技术要求添加剂量（kg）1口砂糖一级以上10502脱色苹果浓缩汁Brix°70±1色值M93903…水柠檬酸12.54营养素包NU-00106B2KGX45柠檬酸钠0.86橙主剂威尔德768809000040557桔了香精DNL9610.4理化指标折光：BX

2、°5.7±0.1总酸（以一水柠檬酸计）：0.074-0.082%定容：19.6M3制订：审核：批准：日期：1.2营养素水饮料（女士）配方编号：2004-05-29B序号成份型号或技术要求添加剂量（kg）1白砂糖一级以上9502脱色苹杲浓缩汁BriX°70±1色值$93703一水柠檬酸13.54营养素包NU-00103A2.5KGX25柠檬酸钠36柠檬主剂威尔德768809000039607葡聚糖508芦荟干粉200：10.19广州美益柠檬香精TMF—25881.6理化指标折光：BX°5・4土0・1

3、总酸（以柠檬酸计）：0.076-0.084%定容：19.6M3制订：审核：批准：FI期：2.原辅料质量标准2.1白砂糖质量标准2.1.1.感官指标干燥松散、洁白，有光泽，无明显黑点。品粒或其水溶液味甜，无界味。糖的品粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80%：粗粒砂糖：0.8〜2.5mm；人粒砂糖：0.63〜1.6mm；中粒砂糖：0.45〜1.25mm；细粒砂糖：0.28〜0.8mm。2.1.2.理化指标：项目名称指标（一级）蔗糖％399.7述原糖％W0.10电导灰分，%W0.10干燥失重，%W0.0

4、7色值，IUW170混浊度，度W7不溶于水杂质，mg/kgW402.1.3.卫生指标:项目名称指标（一级）神（以As计），mg/kgW0.5铅（以Pb计），mg/kgW1.0二氧化硫（以SO2计），mg/kgW20铜（以Cu计），mg/kgW2.0菌落总数，个/gW100大肠菌群，个/100gW30致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出嫡（在250g白砂糖中）不得检出2.2脱色苹果浓缩汁质量标准2.2.1感官指标无色澄清，无肉眼可见的杂质；具有苹果香气和滋味，无异味。2.2.2理化指标可溶性

5、固形物（20°C折光计法）BX°$70酸度（以苹果酸计）%W().05PH值(at11.5°BX)3.0・5.5浊度(at11.5°BX)NTUW5透光率(at11.5。BX,625nm)%M95色值(at11.5°BX,440nm)%M93淀粉阴性果胶阴性热稳定性实验稳定棒曲霉素(ppb)W502.2.3微生物指标细菌总数个/mlW100大肠菌群个/10()nilW3霉菌W20酵母菌W20致病菌不得检出2.3柠檬酸质量标准2.3.1.感官指标：无色结晶或白色结晶状颗粒；无臭、味极酸；易溶于水和乙

6、醇，微溶于乙艇；水溶液呈酸性反应。2.3.2.理化指标:项目I级含量%不小于99.5澄清度澄清或极微乳口易炭化物不深于标准硫酸灰分%W0」氯化物%W0.01硫酸盐%W0.03草酸盐%W0.05钙W符合试验锁W符合试验铁％W0.001砂％W0.0001重金属(以Pb计)%W0.00052.4橙主剂质量标准2.4.1感官指标具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见的外來杂质。2理化指标可溶性固形物（20°C折光计法）BX°39.0~41.0酸度（以柠檬酸计）%1.8~2.1食品添加剂符合G

7、B2760规定重金属铜mg/kgW5.0重金属铅mg/kgW0.3重金属砂mg/kgW0.22.4.3微生物指标细菌总数个/mlW100人肠菌群个/100mlW6致病菌不得检出2.5柠檬主剂质量标准2.5.1感官指标具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见的外來杂质。2理化指标可溶性固形物（20°C折光计法）BX°43.0~45.0酸度（以柠檬酸计）%1.8~2.1食品添加剂符合GB2760规定重金属铜mg/kgW5.0重金属铅mg/kgW0.3重金属神mg/kgW0.22.5.3微生

8、物指标细菌总数个/nilW100大肠菌群个/100mlW6致病菌不得检出2.6复合营养素质量标准2.6.1感官指标无肉眼可见的杂质2.6.2理化及微生物指标伸mg/kgW3重金属(以Pb计)mg/kgW10十燥失重%W5菌落总数个/gw10()Vcg/g0.584（女款）0.381（男款）2.7芦荟凝胶干粉质量标准使用芦荟凝胶冻干粉200：12.7.1感官指标灰白色细粉，无肉眼可见的外来杂质。具有芦荟植物味，无异味。2.7.2理化指标吸光度（400nm,1%）W0.10PH值（1%