070914蛋黄多肽企业标准

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1、Q/PFICH富尔玛株式会社企业标准PharmaFoodsInternationalCo.,LtdQ/PFICH008-2006蛋黄多肽Bonepep2006-09-25发布2006-12-01实施富尔玛株式会社发布前s本标准依据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第一部分标准的结构和编写规则》规定的结构、技术要素及表达规定执行，本标准规定了蛋黄多肽的分类、特征指标和质量指标。参考《中华人民共和国食品卫生法》和有关食品的卫生标准，结合产品的实际检测数据，规定了卫生指标。本标准的附录A为规范性附录。本标

2、准是由日本富尔玛株式会社提出。本标准是由日本富尔玛株式会社起草。本标准于2006年9月25日首次发布，2006年12月1日实施。蛋黄多肽1范围本标准规定了蛋黄多肽的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期限。本标准适用于以蛋黄粉为原料，经过酶解、杀菌、分离、过滤、喷雾干燥等工艺加工而成的粉末状产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过木标准的引用而成为木标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的

3、各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注明口期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB7718GB/T4789.2-2003GB/T4789.3-2003GB/T4789.4-2003GB/T4789.5-2003GB/T4789.10-2003GB/T4789.11-2003GB/T4789.15-2003菌落总数的测定人肠杆菌的测定沙门氏菌检验志贺氏菌检验金黄色葡萄球菌检验溶血性链球菌检验酵母和霉菌计数GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则GB/T5009.3GB/T5009.4GB/

4、T5009.5食品中水分的测定食品中灰分的测定食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11GB/T5009.12食品中总确及无机确的测定方法食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中食品中总汞及有机汞的测定预包装食品标签通用标准食品T牛微牛物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验食品卫牛微牛物学检验食品卫生微生物学检验3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蛋黄多肽Bonepep以脱脂蛋黄粉为原料，经过酶解、杀菌、分

5、离、过滤、喷雾干燥等工艺加工而成的粉末状产品，称为蛋黄多肽。4质量要求4.1成分特征蛋黄多肽主要是由蛋黄蛋白质、多种肽链的多肽等组成的乳白色粉末状产品。3.2感官要求蛋黄多肽的感官要求应符合表1规定表1蛋黄多肽的感官要求序号项目要求1色泽乳白色2气味、滋味气味、滋味正常，无异味3性状粉末状、无杂质4.3理化指标蛋黄多肽的理化指标见表2表2蛋黄多肽的理化指标序号项目理化指标1水分（％）W8.02灰分（％）W10.03蛋白质（%）260.04脂肪（％）W5.05多肽含量（%）三50.06神（以As计），mg/

6、kgW0.57铅（以Pb计），mg/kgW1.08汞（以Hg计），mg/kgW0.34.4卫生指标蛋黄多肽的卫生指标见表3表3蛋黄多肽的的卫生指标序号项目卫生指标1菌落总数，cfu/gW10002大肠菌群，MPN/100gW303霉菌及酵母菌，cfu/gW254沙门氏菌不得检出5志贺氏菌不得检出6金黄色葡萄球菌不得检出7溶血性链球菌不得检出4.5包装规格包装净含量：5kgsX2bags,外包装：纸箱，内包装：加厚牛皮纸袋和加厚薄膜袋。5检验方法5.1色泽、外观、气味、滋味的检验采用FI测、鼻嗅、口尝等方法

7、进行。5.2水分的测定按GB/T5009.3的规定执行。4.3粗灰分含量的测定按GB/T5009.4的规定执行。5.4粗蛋白含量的测定按GB/T5009.5的规定执行。4.5粗脂肪含量的测定按GB/T5009.6的规定执行。3.6总碑含量的测定按GB/T5009.11规定执行。5.7铅含量的测定按GB/T5009.12规定执行。5.8汞含量的测定按GB/T5009.17规定执行。5.9菌落总数的测定按GB/T4789.2规定执行。5.10大肠菌群的测定按GB/T4789.3规定测执行。5.11致病菌的测定

8、按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10和GB/T4789.11的规定执行。5.12霉菌及酵母菌的测定按GB/T4789.15规定执行。6检验规则6.1抽样蛋黄多肽的抽样方法按照GB/T5009.1的规定执行。6.2检验分类产品检验分出厂检验和型式检验两种。6.2.1出厂检验按木标准4.2的规定对每批产品进行出厂检验。4.2.2型式检验如发生下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品定型批量投产时；