iso9000在专用粉生产管理中的应用

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1、IS09000在专用粉生产管理中的应用摘要：本文重点介绍了IS09000系列质量体系标准在专用粉生产过程管理中的应用。专用粉生产的各要素只有形成有机的质量管理体系，才能保证产品的质量，满足顾客的需求，并不断地改进产品和服务，使企业永远立于不败之地。一、专用粉和通用粉生产的区别：1・原料的区别：不同质量的专用面粉需要有不同的原料小麦，如果没有合适的小麦需要搭配（或基粉的搭配）来实现。搭配好了原料，是专用粉生产的基础；2・加工工艺的区别：通用面粉的生产对工艺的要求注重于面粉的精度，而各系统的技术参数配置和操作要求也是以提高面粉精度（灰分）做为主要依据，而专用粉则需要针对

2、不同的质量标准要求配置不同的设备技术参数和各种不同的操作要求；3.后处理的区别：通用面粉一般考虑增白剂的增白作用，而专用面粉则需根据不同专用粉的性质进行全面的修饰「如白度、面团特性及产品体积、外观、组织、口感等；4.管理的区别：由于通用粉原料和销售的客户相对固定，管理过程大大减化，而专用粉生产则要求细化管理，以确保专用粉质量在我们控制的范围内。笔者无意让生产通用面粉的厂商不建立质量体系，只是许多过程是可以大大减少化。按ISO-9000建立质量体系对专用粉生产厂家更为重要。二、ISO-9000质量体系概述从50年代美国釆购军品的需要发布MIL-Q-9858A《质量大纲

3、要求》建立世界上最早的质量保证标准以来，质量保证标准走过了50个年头。而国际标准化组织（ISO）于1979年成立了质量管理和质量保证技术委员会（TC176）,于1986年一1987年发布了ISO-8402«质量一术语》标准、IS09000《质量管理和质量体系标准一选择和使用指南》及IS09001《质量体系一设计开发、生产、安装和服务的质量保证模式》、IS09002《质量体系一牛产和安装的质量保证模式》、ISO-9003《质量体系一最终检验和试验的质量保证模式》、ISO-9004《质量管理和质量体系要求一指南》等六项标准，统称ISO-9000系列标准。这些标准推动了组

4、织的质量管理，消除了贸易壁垒，提高了产品质量和顾客的满意程度，得到了世界各国的普遍关注和釆用。1990年，TC176决定对ISO-9000系列标准进行修订，以便各项标准更加协调和完善。修订分二个阶段：第一阶段修改称为“有限修改”，对原6项标准进行修订，于1994年发布（称1994版），并增补了一些细化的标准；第二阶段从1997年开始对1994版木进行了大幅度的修订，原22项标准,2个技术报告合并为4个核心标准,即IS69000、ISO・9001、IS69004、ISO19011okIS09000：2000<质量管理体系基础利术语》是在原ISO8402：1994和IS

5、09000-1：1994的基础上合并而成，规定了82个词条的术语，表述了质量管理体系八项基本原则。2、IS09001：2000《质量管理体系要求》是在原IS09001：1994的基础做了重大修改，替代了IS09001：1994、IS09002：1994、IS09003：1994o从标题上和内容上均与ISO-9001：1994有很大变化,它不再使用“质量保证”一词，而使用“要求”，既包括质量保证又包括了使顾客满意，而结构也从1994版的“要素结构”变为2000版的“过程模式”即从产品各阶段的控制方式转为顾客为核心的过程导向方式。3>IS09004：2000《质量管理体

6、系业绩改进指南》：该标准是在IS09004：1994的基础上改版。它以质量管理八项原则为基础，使组织理解质量管理体系及其应用，从而促进组织的业绩改进和使顾客及其他相关方满意。4、ISO19011：2000《质量和（或）环境管理体系审核指南》，规定了质量和环境体系审核的要求。三、八项质量管理原则的理解与应用：（一）以顾客为中心1、了解并掌握顾客的需求和期望，如产品质量的符合性、可信性、可用性、交付能力、售后服务、价格，寿命等。2、确保组织的目标与顾客的需求和期望相符合。3、在组织的内部要确保顾客的需求和期望得到沟通。4、测量顾客的满意程度并釆取相应的活动和措施。5、系

7、统地管理好和顾客的关系。6、兼顾顾客和其他相关方的利益：包括员工、所有者、合作伙伴，社会。（二）领导作用1、考虑各相关方的需求和期望，并围绕这些需求和期望得到满足制订相应的政策和策略。2、为本组织的未来描绘出清晰的远景（制订质量方针）。3、确定富有挑战性的目标，它应该是可测量的，经过努力可实现的，并使组织获益的目标。4、建立企业文化：如创建良好的人际关系，重视人才，尊重每一个员工，提倡人人平等。创造宽松的工作环境，提供员工完成工作必须的设备和设施，提供技能培训，鼓舞和激励员工的贡献等等。（三）全员参与使每一个员工了解自身贡献的重要性及其在组织中的角色，接受所赋予