海洋天然物质化学 甘建红 周培根 主编

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1、海洋天然物质化学甘建红周培根主编·上海·图书在版编目（ＣＩＰ）数据海洋天然物质化学／甘建红等主编．—上海：上海大学出版社，２００６８ＩＳＢＮ７８１０５８９８９ＸⅠ．海．．．Ⅱ．甘．．．Ⅲ．海洋化学Ⅳ．Ｐ７３４中国版本图书馆ＣＩＰ数据核字（２００６）第０８９９２６号责任编辑刘志强封面设计柯国富海洋天然物质化学甘建红周培根主编上海大学出版社出版发行（上海市上大路９９号邮政编码２００４４４）（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｈａｎｇｄａｐｒｅｓｓ．ｃｏｍ发行热线６６１３５１１０）出版人：姚铁军上海华业装璜印刷厂印刷各地新华书店经销开本８９０×１２４０１／３２印张９．７５字数２５７千２００６年９月第１版

2、２００６年９月第１次印刷印数：１～３１００册ＩＳＢＮ７８１０５８９８９Ｘ／Ｐ·００１定价：１８．００元《海洋天然物质化学》编委会：甘建红周培根吴继魁吴文惠杨靖亚李兴旺王红内容提要《海洋天然物质化学》是一本为药物、食品等专业，尤其是海洋生物制药专业方向的本科学生编写的教材，同样也适合于从事海洋资源开发利用的研究工作，需要海洋资源化学知识的读者。本书介绍了海洋毒素、甲壳素与壳聚糖、海藻、海洋微生物及其代谢产物、珊瑚、海绵等海洋天然物质的化学特点、制备、合成、目前的研究现状及发展前景。最后介绍了气相色谱、质谱和红外吸收光谱在海洋天然物质结构分析中的应用等。序言海洋是生命的发源地，是地球生命支持系统

3、的重要组成部分。浩瀚的海洋是地球各种有效资源的宝库，蕴藏着极其丰富的生物资源，是人类营养食品的来源，是药品、化工产品、工业原料和燃料等社会物质生产的重要原料基地，也是人类赖以生存和发展的重要领域。从这种意义上可以说“２１世纪是海洋的世纪”。海洋天然物质是从海洋生物（动物、植物、微生物）中提取得到的有机物质，包括萜类、芳香族类等各种类型的化合物。海洋天然物质化学是用现代物理、化学方法分离、纯化这类有机物质，研究其理化性质、分子结构与功能的一门学科。海洋天然物质具有独特的化学结构和多种多样的生理药理活性。目前，世界各国正加大力度对这一领域进行研究与开发。由此不仅丰富了天然产物化学的内容，而且对海

4、洋活性物质的开发和利用有很大的应用价值。我国海域辽阔，历史悠久，古代劳动人民已经在海洋物质的应用方面积累了丰富的经验。《神农本草经》———世界最早的医药文献之一，记载“牡蛎强骨气，杀邪气”，明朝《本草纲目》也已记载了近百种海洋物质的性味功能和医药价值。我国古代对海洋物质的认识和利用已积累了相当丰富的知识和经验，我们应当继续努力发掘、开发、利用海洋天然物质，为人类的健康和经济的发展作出应有的贡献。本书编写的目的是为高等院校的药物、食品等专业，尤其是海洋生物制药专业方向的学生提供一本教科书，也可供从事相关领域的科技工作者参考。全书共分为七章，内容包括海洋毒素、甲壳素与壳—１—聚糖、海藻的化学成分

5、、海洋微生物与微生物的代谢产物、珊瑚的化学成分、海绵的化学成分和海洋天然物质结构分析技术。在本书的编写过程中，得到上海水产大学教务部门领导吴建农教授和张帆副处长、食品学院领导的鼓励和大力支持，以及同事们的诸多帮助。上海大学出版社的刘志强老师担任本书责任编辑，在编辑过程中做了大量细致的工作，在此一并表示感谢。本书的编写和出版都是非常仓促的，加之编者的水平有限，书中难免有缺点和错漏之处，敬请读者提出批评指正，以便加以修改。甘建红周培根２００６年６月—２—目录第一章海洋毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１第一节海兔毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１一、海兔概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

6、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１二、海兔毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯２第二节海葵毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯４一、海葵概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯４二、海葵毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯６第三节河豚毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯８一、河豚鱼概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯８二、河豚毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯８第四节海参毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１０一、海参概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１０二、海参毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１１第五节沙蚕毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１２一、沙

7、蚕概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１２二、沙蚕毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１２第六节其他毒素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１４第七节海洋毒素的研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１７一、海洋生物毒素研究进展简况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１７二、海洋生物毒素的特点⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯１８三、海洋生物毒素的合成⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯２０四、海洋生物毒素发展前景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯