高等教育自学考试旅游英语酒店管理考试大纲

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1、高等教育自学考试旅游英语（050222）本科专业酒店管理（08424）自学考试大纲XXX大学应用外语学院目录编写前言编写说明一．课程性质和学习目的　1．本课程的性质　2．本课程设置的目的　3．总体课程教学要求　4．本课程与其它专业课程的关系　5．学时安排二．自学考试大纲有关说明和实施要求　1．考纲与教材关系　2．考核目标3．命题原则4．学习要求　5．自学教材　6．自学方法7．社会助学8.网络支持9．本课程训练内容及方法三．课程内容和考核目标第一章酒店业概况第二章企业结构及运营理念第三章组织结构第四章前厅部第五章客

2、房部第六章餐饮部第七章市场营销第八章人力资源第九章财务部第十章工程部第十一章安全保卫部第十二章领导与管理附录:题型举例编写前言为了适应社会主义现代化建设事业对培养人才的需要，我国在20世纪80年代初建立了高等教育自学考试制度，经过近20年的发展，高等教育自学考试已成为我国高等教育基本制度之一。高等教育自学考试是个人自学，社会助学和国家考试相结合的一种新的高等教育形式，是我国高等教育体系的一个组成部分。实行高等教育自学考试制度，是落实宪法规定的“鼓励自学成材”的重要措施，是提高中华民族思想道德和科学文化素质的需要，

3、也是造就和提拔人才的一种途径。应考者通过规定的考试课程并经思想品德鉴定达到毕业要求的，可以获得毕业证书，国家承认学历并按照规定享有与普通高等学校毕业生同等的有关待遇。从80年代初期开始，各省、自治区、直辖市先后成立了高等教育自学考试委员会，开展了高等教育自学考试工作，为国家培养造就了大批专门人才。为科学、合理地制定高等教育自学考试标准，提高教育质量，全国高等教育自学考试指导委员会（以下简称全国考委）组织各方面专家对高等教育自学考试专业设置进行了调整，统一了专业设置标准，全国考委陆续制定了几十个专业考试计划。在此基

4、础上，各专业委员会按照专业考试计划的要求，从造就和选拔人才的需要出发，编写了相应专业的课程自学考试大纲，进一步规定了课程学习和考试的内容与范围，有利于社会助学，使自学要求明确，考试标准规范化、具体化。XXX省考委根据国务院发布的《高等教育自学考试暂行条例》，参照教育部拟定的普通高等学校有关课程的教学大纲，结合自学考试的特点，组织制定了《酒店管理自学考试大纲》。《酒店管理自学考试大纲》是该课程编写教材和自学辅导书的依据，也是个人自学，社会助学和国家考试（课程命题）的依据，希望各位应考者及授课教师应认真贯彻执行。XX

5、X大学应用外语学院二OO九年十月编写说明中国在世界旅游业中的地位日益提升，已成为全球第四大入境接待国、亚洲最大出境旅游客源国，酒店业的产业规模也随着需求的扩大而加速发展。获取国外先进的管理经验对于快速发展的中国旅游业和酒店业极其重要，因此培养既懂英语又懂专业知识的复合型人才成为时代之需。XXX大学应用外语学院正是根据人才市场的这一需求，凭借多年开办应用英语专业的经验以及雄厚的应用英语师资力量，特开办了旅游英语专业（独立本科段）。我们经过课程的精心论证、挑选了有丰富教学和实践经验的教师，认真的选择了有针对性的教材来

6、满足学员的要求。根据《酒店管理》的课程要求，我们编写了本书的考试大纲。本考试大纲依据高等自学考试旅游英语（独立本科段）专业的考试计划的要求编写而成，注重考核基本概念和实际业务操作流程。针对以上要求，本考试大纲进一步规定了课程学习和考试的内容与范围，有利于社会助学，使自学要求明确，考试标准规范化、具体化。本考试大纲的目的在于使学生在学习的过程中，能够思路清晰、重点突出、一目了然。知道哪些知识应该必须掌握；哪些知识应该理解；哪些知识应该作为一般性的了解；同时也有利于学习者学以致用，并能够帮助学员最大限度的发挥自己的潜

7、能达到学习的目的，顺利地通过考试，用所学到的知识解决实际工作中的问题。能够达到这样一个目的，是我们开办旅游英语（独立本科段）的办学目的，也是广大学员所衷心希望的。一．课程的性质和学习目的　　1．本课程的性质酒店管理是高等自学考试旅游英语专业独立本科段的必考的课程。对于旅游英语专业的毕业生来说酒店管理则是必须掌握的专业知识，这门课程的开设旨在培养学生适应酒店环境，掌握酒店礼仪礼节，提高自身形象，更好地实现个人价值以来服务社会。本课程将系统介绍酒店管理的相关知识，主要涉及酒店业的运营特点，酒店的组织结构形式，以及酒店

8、各主要部门的运作流程、具体管理内容等，使学生熟悉和了解酒店管理的一般方法、职能特点和系统原理，树立科学的管理理念，为学习旅游管理奠定基础。通过本课程的学习，应考者应达到普通高等学校旅游英语专业基础阶段的水平。2．本课程设置的目的本课程设置的目的在于使旅游英语专业学生在校期间，熟悉和掌握现代酒店管理的历史沿革和主要特征，了解酒店的组织结构和产品特性，掌握酒店管理的基本理论和