商业礼仪期末报告-日本料理礼仪

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1、商業禮儀期末報告商業禮儀期末報告－－日本料理禮儀日本料理禮儀四財三9424053劉佳慧前言前言由於社會進步，我們可以在台灣品嘗到許多不同的異國料理，每個國家都有屬於自己的飲食習慣及風俗禁忌，在品嘗前最好先弄清楚其飲食方式及禁忌，以免出現令人尷尬的情況。常犯的筷子錯誤常犯的筷子錯誤正確的筷子用法正確的筷子用法不要用筷子互相傳菜，因為這是祭祀死人的儀式筷子取出後，筷袋應直放於餐具的左側，或放置坐墊旁用餐完畢時將筷子套入原來的紙套巾，擺在筷架上生魚片的食用禮儀生魚片的食用禮儀吃生魚片應由油脂較少、白肉

2、魚片先食用在食用生魚片與生魚片之間，可用蘿蔔絲或薑片清味蕾握壽司的吃法握壽司的吃法食用握壽司時不需筷子，因為用筷子的力道，容易把握壽司弄得四分五裂１．用拇指與中指輕輕掐住壽司，食指用來按住魚片與米飯２．入口時，魚片朝上、米飯朝下烤魚的吃法烤魚的吃法日本飲酒的禮儀日本飲酒的禮儀持酒法：1．男性：用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲2．女性：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底日本飲酒的禮儀日本飲酒的禮儀斟酒法：1．斟酒者：右手拿酒瓶，左手托住瓶底2．受斟酒者：要以右手持杯，左手端著

3、酒杯底部＊兩人對飲時，應先幫對方斟酒，再由對方幫自己斟酒，勿自斟自酌心得心得台灣人愛吃日本料理，但吃法卻很隨興，而看似簡單的日本料理其實內含了許多學問，有很多我們不曾注意過的小細節。此份報告只是把一小部分提出來討論，真正的日本料理還有許多的禮儀值得學習，希望此份報告能夠提起同學對日本料理的興趣，能夠學以致用。參考資料參考資料http://mag.udn.com/mag/happylife/itempage.jsp?f_SUB_ID=2373UDN快活周報-樂活家居誌-用餐禮儀http://web.t

4、hu.edu.tw/s931803/www/manner.htm介紹日本風俗