绿色食品生产与检验专业

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1、绿色食品生产与检验专业建设规划系部：健康学院专业：绿色食品生产与检验专业带头人：董文宾、马蓉丽、蔺毅峰、李赈群、王会串系部负责人：许先猛绿色食品生产与检验专业建设规划绿色食品生产与检验专业是健康学院下设5个专业之一，是学院重点发展专业，也是学院第一批申报升本专业。该专业于2011年开始招生，目前已招收7届学生，毕业生4届，目前该专业在校生167人，已毕业230人。本专业立足运城当地，辐射“黄河金三角区域”，对应运城区域经济建设五大战略，服务运城地区农产品和食品加工行业企业。本专业面向食品制造、农副食品加工及农业生

2、产类企业，同时兼顾其他行业。培养有机食品生产、食品加工、检验、质量控制及认证等核心能力，学生能够从事食用农产品标准化生产、食品原料采购验收、食品（粮油、饮料、果蔬、畜产品）产品加工、食品加工过程品质控制、食品质量分析检验、食品质量管理与认证、食品销售等工作。为了满足运城周边区域食品企业和行业对食品生产、加工、分析检测和经营方面人才的需求，深入贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》、《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》、《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《关于全面提

3、高高等职业教育教学质量的若干意见》、《运城职业技术学院十三五发展规划》等精神，本专业坚持“以学生未来为本，以教育品质为根，以人格素养为重，以差异发展为径”的学院教育理念，重视人格塑造和技能培养前提下，不断优化专业结构，提升专业建设的整体水平，在深入进行企业行业调研、毕业生就业情况调查的基础上，在专业建设中通过适当调整课程结构与课程内容来满足不同就业领域和就业岗位的需求，根据学校实际和专业特点，制定绿色食品生产与检验专业建设（2017-2019年）建设规划。一、专业建设指导思想遵循高职教育教学的内在规律，围绕学院定

4、位与我系发展规划，认真调查研究，结合学院实际，充分发挥优势，注重培育特色。建立健全专业随产业发展动态调整机制，完善职业教育专业情况分析年度报告制度。加强专业基本条件建设和内涵建设，形成结构合理、布局科学、适应我院发展需要的专业框架，形成教学条件优良、可持续发展能力强、有利于提高教学质量与办学效益，培养技术技能型人才的专业建设体系，不断提升专业服务农产品、食品行业企业和区域经济社会发展能力。二、专业建设目标（一）专业发展规模根据山西产业发展、社会需求和学院整体发展规划的实际情况，我院绿色食品生产与检验专业未来3年发

5、展规模，2017年招生30人，2018年招生100人，2019年招生120人，在校生达到310人。（二）师资队伍建设加强师资队伍建设，争取引进高级职称教师3人以上，通过引进、培养、校企互聘相结合，培养2名校内专业带头人、送骨干教师去培训进修6人次以上，送青年教师下企业锻炼20人次以上，建设一支“结构合理、能讲会做、专兼结合、能力突出”的教师队伍，“双师素质”专任教师占90%以上，另外增聘10名左右企业一线技术人员为专业兼职教师。1.专业带头人的引进与培养按照学院规划组织专业教师参加境外培训和国际交流学术会议，要求

6、4人次以上。鼓励专业教师在企业兼职做技术负责人，承担企业项目和纵向课题项目，要求在2人次以上。具有高级职称教师与本科院校教师合作培养研究生，并建立相应研究生工作室。通过“教授引领工程”指导青年教师在教学、实践、科研和服务社会等方面能力的提升，使之达到在省内同类院校同类专业先进水平。2.专业骨干教师的培养与提高。确定4名以上教师为骨干教师重点培养对象，要求骨干教师培养对象积极参与专业教学、科研和人才培养模式改革，争取申请院级教研课题2-3项，省级教研课题1项，争取院级教学成果2-3项；充分利用现代教学手段、改革教学

7、方法，参加省、学校组织的各类教学比赛（多媒体课件、教案、讲课），争取3-5人次获奖。争取申请院级科研资金资助课题2-3项，争取申请省级科研课题1-2项；在省级以上期刊发表科研学术论文20篇以上，其中在国家级核心期刊上发表不少于9篇。3.青年骨干教师培养加快青年骨干教师的培养进程，提升青年骨干教师教学、科研水平。分批实现青年骨干教师学历提升，专业教师硕士研究生以上学历占90%以上；创造条件加快教师职称评审进程，专业教师中级以上职称占80%，高级以上职称占30%以上。（三）实训条件建设1.校内实训条件建设我院计划筹建

8、及与企业共建校内“高效液相色谱室”和“微生物实训室”，在确保学生食品微生物检验课内实验、食品理化检验课内实验及综合实训的基础上，对外承接食品微生物检验、食品分析检验技能培训和指导等业务，为学生打造真正的校内实训基地，实现“产学研”一体化教学。通过校内实训平台来了解这个行业的最新发展动态、趋势以及工作流程，为学生以后走上工作岗位打下坚实的基础。2.校外实习基地建设在已建立的