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时间:2018-12-30
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1、我真正系统地接触和学习党的基本知识是在这次中级党校的培训班上。通过学习,了解了党的发展历程,对党的性质、宗旨、任务等基本知识有了进一步的了解大型会务接待工作总结会议接待工作总结 准备工作: 1、人数的确定,以什么为标准,并制定合理方案; 2、水果饮料的准备,此项工作不太到位; 3、用餐过程中的杯具要及时补充; 4、关于菜单:每道菜应摆放菜牌; 二、餐前工作: 1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪,自助餐台食品全部上齐并加热; 2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐); 三、开餐服务: 1、宴会开始,客人开始用餐后,服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送
2、至洗碗间; 2、随时为客人添加饮料; 3、后厨菜品的准备,第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。 4、接近尾声前厅和后厨沟通,掌握好菜量; 结合以上的不足,本部门将逐步完善吸取经验,继续努力,并制定宴会自助餐服务标准。 ★房务部:对党的认识也有了进一步的提高。才真正体会到了中国共产党的伟大、光荣和正确,更感到只有中国共产党是全中国最广大人民利益的忠实代表我真正系统地接触和学习党的基本知识是在这次中级党校的培训班上。通过学习,了解了党的发展历程,对党的性质、宗旨、任务等基本知识有了进一步的了解 本次会议接待时间较为仓促,头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事
3、宜,经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪,由此反映了客房团队日渐成熟,接待能力逐步提升,另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现,如员工加班整理房间、配送果盘等,总体来说员工素质正在提高,令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题,这是客房员工共同努力、协同工作的结果,相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。 本次会议不足之处: 一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调,开房事宜如哪些房该开,哪些不该开等,不认识会议的开房对象,致使总台工作略显被动; 二、会议接待太急,以至于购买水果的时间仓促,影响了水果配备; 三、果盘、果刀不太够,原来已申购没有及时到位
4、,本部门须协调相关部门尽快解决; 四、水果成本太高,建议酒店不应去超市选购,应该联系水果供应商直接送货到店。 鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题,部门组织员工认真学习,扬长避短、取优舍劣,让部门运转更为灵活顺畅,客房部及客房部管理人员一定不负领导期望,争取客房工作再创佳绩!对党的认识也有了进一步的提高。才真正体会到了中国共产党的伟大、光荣和正确,更感到只有中国共产党是全中国最广大人民利益的忠实代表我真正系统地接触和学习党的基本知识是在这次中级党校的培训班上。通过学习,了解了党的发展历程,对党的性质、宗旨、任务等基本知识有了进一步的了解 ★财务部: 根据酒店工作部署,财务部
5、全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下,配合营业部门,完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位,仓库保证了一线部门物品的领用。 前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券,但由于会务组安排问题,造成会议人员没有房间休息,在总台滞留,要求开房,对酒店的服务表示不满意,后与会务组沟通,按会务组原计划安排。 建议:接待会议由会议通启,以便接待部门提前了解会议房价,餐标等相关信息,安排专人(营销人员)与会务组保持沟通畅通。 ★工程部: 为了接待好会议,工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休,在岗人员提前上班,早餐放在客人吃过之后再吃,加班加点提前将设备准备就绪,由专职
6、人员专业维护现场照明、通风、广播、影视;此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神,相信以后的会议接待会更成功! ★人事部: 1、提前一天广泛动员全店员工,该停休的停休,保证服务人员充沛; 2、熟知参加会议人员用餐时间和人数;对党的认识也有了进一步的提高。才真正体会到了中国共产党的伟大、光荣和正确,更感到只有中国共产党是全中国最广大人民利益的忠实代表我真正系统地接触和学习党的基本知识是在这次中级党校的培训班上。通过学习,了解了党的发展历程,对党的性质、宗旨、任务等基本知识有了进一步的了解 3、督促协调各部门员工积极参与,停休的调休,领班以上人员积极参与到一线
7、服务中; 4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整,及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行; 5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅; 6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务; 7、如果有加班加点的员工,员工餐要做好伙食的具体安排; 8、客人自助餐用完后如有剩出,该回收的回收,该转送员工餐的及时转送,杜绝员工在宴会厅用餐。 ★保安部: 1、预留停车位,保证车辆安全,确保了停车场车辆畅通; 2、对饭店人员集中区域进行安全
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