《鄱湖之美在水产》word版

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1、鄱湖之美在水产江西省玉山县双明中心小学张君    鄱阳湖是我国最大的淡水湖，水域辽阔，物产丰富。千百年来，它以独特的风姿吸引着国内外来此观光的游人。水产丰富的鄱阳湖堪称祖国江南的鱼米之乡，又是江西境内的聚宝盆。辽阔的水域盛产各种水产。鄱阳湖水量丰富，是黄河、淮河和海河年水量的总和。其山水神秀，物产丰富，水温适宜，水质优良，是一个天然的大鱼库。湖中有鱼类一百多种，定居性的鱼类有鲤、鲫、长春鳊、鳇、鲶、鳜、黄颡和短吻银鱼等，有来自长江中的半回游性的鱼类青、草、鲢、鳙四大家鱼；还有回游性名贵鲥鱼和刀鲚鱼，以鄱阳湖为产卵场和幼鱼育肥

2、场，古往今来，鄱阳湖以其丰富、鲜美的鱼类资源，养育了世世代代生活在这里的人们，形成了一方具有鄱阳湖特色的渔俗文化风情。在这水乡泽国，凡是逢年过节，结婚寿庆，做屋建房，请神祭祖，都包含有渔文化内容。所以湖区乡民把捕鱼、食鱼、赠鱼、乐鱼、观鱼、赏鱼、画鱼、写鱼、刻鱼、放鱼、养鱼、唱鱼、舞鱼等，视为繁衍、奋发、兴旺、富裕、追求，爱情、慈祥、仁和、欢乐和吉祥的象征。 世居一方的人们，正是倚靠着这丰富的水产资源，使得江西地区鱼餐业以各种各样的美味著称于世，独占鳌头，成为八方来客首选的佳肴美食。众多名优水产品经当地名师的精心烹制，可做出

3、无以数计的美味佳肴，烹调出鱼面、银鱼千刀汤、鲤鱼跳龙门的活菜，脍制出以刀工精细、构思巧妙而独具特色的江西全鱼宴席，那种高妙的烹调技艺，让人惊叹不已。被列为传统系列的鄱湖三鲜，即银鱼、鳗鱼、凤尾鱼。这三味鱼属众多品种中的上品，产量又高。在鄱湖一带，鄱湖三鲜是家喻户晓的名品水产。鄱湖银鱼是一种回游型的，每年春夏到这里产卵，到了桂花飘香的秋季，是捕银鱼的旺季。鄱湖银鱼通体透明，洁白无暇，肉质细嫩，味道特别鲜美，有益肝补肾填精健脑之功效。尤以都昌黄金嘴西湖渡产的红眼银鱼最为名贵，历为进贡皇上的贡品。银鱼干经精美包装后成为馈赠礼品，畅

4、销世界五大洲。鳗鱼也是上等食用鱼。凤尾鱼呈银白色，体形狭长侧薄，尖如刀，尾如凤，因此得名。凤尾鱼的名称据传还是三国曹操品尝后所赐。    鄱阳湖里蚌壳多，解放前都昌周溪就有不少人下湖捡蚌生产钮扣。解放后钮扣生产发展很快，许多客商云集“钮扣之乡”。进入上世纪七十年代后，“钮扣之乡”率先转产用蚌壳加工珍珠核，利用水面养珍珠。从此，都昌周溪已发展成为中国的淡水珍珠之乡，珍珠产品占全国80％，珍珠工艺品已打入世界国际市场。江西美在鄱湖，鄱湖美在水产。鄱阳湖至今仍属“深藏闺中人未识”的处女湖，就像当初少有人知道西双版纳和九寨沟一样。随

5、着环鄱阳湖生态经济圈的推进，鄱阳湖造福江西人民的美好梦想实现，一定不会很遥远。鄱湖美，美在传说江西省玉山县双明中心小学王基妹鄱阳湖作为江西人民的骄傲，在带给江西人丰富水产的同时，也带来了一个个神奇而又有趣的传说。鄱阳湖是我国最大的淡水湖，面积为3583平方公里。它北通长江，南接赣江，地处要冲。又与庐山遥遥相对，湖光山色，浩瀚秀丽，是著名的风景游览区，又是候鸟保护区。湖中有落星石、大孤山等景点，湖岸有周瑜点将台、望湖亭等景点。落星石位于九江市星子县内，与周瑜点将台相近。落星石俗称落星墩，纵横各数丈，状如星斗，鄱阳湖水有涨有落，

6、而此石不没于水，相传此石为坠落的天星，星子县名，由此而来。大孤山，六朝时称“独石”，又因其形如鞋，俗名“鞋山”。位于九江市湖口县以南的鄱阳湖中。相传古时有一年青渔郎，姓胡名春，在鄱阳湖中网到一盒，内贮明珠一颗，便欣然回家。路中有一绿衣少女，啼哭悲切，问其故，说是丢失明珠，渔郎胡春当即奉还，少女拜谢而去。他日，渔郎打渔时忽逢狂风暴雨，刹时天昏地暗，正在危险之时，有绿衣少女手执明珠，为渔郎导航，转危为安。此少女是瑶池玉女，名叫大姑，因触犯天规，贬于鄱阳湖，独居碧波之间。两人由爱慕结成佳偶。渔霸盛泰见大姑美貌似花，顿起歹念，但无法

7、得手。另一方面玉帝知大姑与胡春结为夫妇，乃派遣天兵天将捉拿大姑，渔霸盛泰也趁机加害胡春。当大姑被劫持于空中时，见胡春被盛泰击伤，且欲置之死地。大姑无奈，即将所穿之鞋踢下，化作峭壁，将盛泰镇压于湖底。此鞋即成为山，所以，大孤山实为大姑山。在鄱阳湖未禁渔休养以前，每年春、秋、冬为捕鱼季节。千百年来，鄱阳湖的渔业传说盛传不衰，像一朵朵奇珍异葩绽放光芒。    解放以前人们使用粗布加上麻作为原料，通过捆卷的方法制成鱼网。在星子县一带，传说当初人们并不会编织这种网，渔民们捕获的鱼较少。一位从湖北嫁到该县李村的女子，把家乡的织布网编大网

8、的技术传授给当地渔民。由于渔具的更新，这一带渔民的收成也大为增加。这种布网易烂，韧性较差，人们就用柿子汁染布网，增加其坚韧性。据说在每次外出捕鱼前，大家都要先到老爷庙烧香祈祝寿，在正式捕鱼的当天凌晨，几百个男人同一时间下湖捕鱼（女人不许下湖），放鞭炮，按照事先划好的作业区域捕鱼，一去就是三