餐饮业会计如何做账-餐饮业会计做账流程.doc

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2、账?餐饮业会计做账流程餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程　　餐饮业会计如何做账?餐饮业会计做账流程首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。　　1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。　　如果有库

3、房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。　　2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。　　3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。　　4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年

4、限，参考租凭合同年限。5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。6.入库时，分录：　　借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：　　贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金　　不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。　　餐饮业会计分录：　　1、平时记收入，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。　　2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金　　3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月

5、底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本贷：原材料5、结转成本借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中。借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料工资费用其他杂费等等)取得营业收入时:借:现金银行存款贷:主营业务收入购买材料支付工资以及其他费用时:借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转成本费用时:借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入:借:主营业务收入贷:本年利润结转本年利润:盈利时:借:本年利润贷:利润分配亏损时:借:利润分配贷:本年利润下月初去税局报税:　　

6、是以利润*相应税率申报缴纳。　　餐饮业成本核算：　　日常成本核算的主要程序是：　　1、厨房当天需要直接采购领用的原材料必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。　　2、厨房到仓库领用的原材料，由各厨房领班根据当天的需要填

7、制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。　　3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。　　4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。　　6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入

8、汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理