鱼肚煲鸡材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划鱼肚煲鸡材料　　鸡　　1香菇鸡　　材料：　　鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油　　做法：　　将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。2葱油鸡　　材料：　　鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精

2、、油做法：　　将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。　　3四川棒棒鸡　　原料：　　嫰鸡一只葱丝白10克目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　制法　　1、鸡治净用绳捆住翅、

3、腿；　　2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；　　3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。　　4宫保鸡丁　　宫保鸡丁做法一　　原料：　　嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。　　制法：　　1.鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。　　2.将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱

4、油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。　　要点：　　炒时火要旺一些　　宫爆鸡丁做法二　　原料：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　鸡脯肉250克，去皮盐炒花生米50克。　　调味：　　红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。制法：　

5、　将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和。　　装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。　　特点：　　色泽鲜艳，微辣酸甜。　　5土豆红烧鸡块　　原料：鸡肉、土豆、盐、油、糖、酱油、葱、蒜、姜、酒；　　做法：　　1、土豆一个；　　2、土鸡半只洗净斩块,加入盐,酒,姜片,腌一下；　　3、土豆削皮切块；　　4、放到油锅中炸至表皮微黄出锅备用；　　5、锅留少许油,放入蒜末姜片；　　6、放入鸡块；　　7、再放入酒和糖合炒一下；　　8、炒至出油放入酱油继续炒；　　9、放入土豆；目的-通过该培训员工可对保安

6、行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　10、加入水焖一下；　　11、焖至汁水快干时就差不多了；　　12、最后撒上葱段出锅；　　6辣子鸡　　原料：鸡半只，干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许，盐1小匙、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。　　做法：　　1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐

7、拌匀，腌制20分钟入味；　　2、姜、蒜切片，葱切段备用；　　3、干辣椒剪成小段备用；　　4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；　　5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。　　烹饪心得：　　1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完

8、全入不了味；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以随自己的口味添加,用足够多能盖住鸡块的辣椒当然最好，太少就不像那么回事了呵；　　3、在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。