餐饮食品安全检查计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮食品安全检查计划　　食品安全检查计划　　为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障幼儿身体健康和生　　命安全，　　特制订本计划。　　成立专门食品安全检查小组，负责食品安全监察工作。　　组长：　　小组成员：　　检查内容包括个人卫生，环境卫生，物品摆放，食品储藏，进货台账，原材料存放，留样，卫生设备操作卫生，餐具消毒，设施设备，和饭菜质量等内容，具体如下。　　1.环境卫

2、生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，整洁。墙面门窗是否干净无污染。无灰尘　　2.食品原料采购：必须有正规厂家提供，索要凭证。　　3.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗，有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全

3、感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　4.从业人员是否按流程进行操作，做到生熟。荤素分开，有健康保健网无不规范操作现象。　　5.库房是否通风。整洁，整齐，明亮，更衣室衣物是否挂的整洁有序。　　6.餐具用具是否每次用后清洗，消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁　　7.每餐供餐的饭，菜是否按规定存放留洋。　　单位　　年月日　　临沭县第五实验小学幼儿园　　食品安全检查计划　　为切实加强我园食堂食品安全卫生工作，预防和

4、控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我园的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。　　一、组织领导　　组长：曹风　　副组长：高芳　　成员：郝朋朋徐玲谢印青　　二、检查范围目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行

5、业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。　　三、检查内容　　1、环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。　　2、食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。　

6、　3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。　　4、从业人员是否按流程进行规范操作，有无不规范操作现象。　　5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。　　6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。　　7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。　　8、各设施存放是否整齐，外观是否整洁。　　9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。目的-通过该培

7、训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　10、是否按规定留样，留样设备是否正常运作。　　四、检查安排　　学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。　　五、工作要求　　加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强

8、化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。　　建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。　　开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品