餐饮经营计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮经营计划　　餐饮部经营计划F&BDEPTOperationplan　　餐饮部愿景目标VisionofF&B　　服务理念SERVICEValue　　餐饮部下设餐厅动态ORGOFF&B　　经营指标及市场定位分析competitiveandobjective　　餐厅特色及亮点简介outletsspecialpoint　　餐饮部运营成本控制keypointofcostcontrol　　开业及全年促销计划pre-openingpromotion/years　　餐饮部愿景目标

2、VisionofF&B　　支持酒店的整体目标，为宾客提供殷勤周到的完美服务，力争成为本土高端餐饮的至善之选。　　服务理念描述SERVICEValue　　餐厅服务理念：满足甚至超越本土及住店客人的期望，成为本地范围的高品质饮食服务的首选之地。　　经营指标及市场定位分析competitiveandobjective　　市场定位：5km内主要竞争对手—暂无。市级内区域竞争对手：品牌对手花桥希尔顿，阳澄湖费尔蒙，瑞士酒店华美达酒店伯尔曼酒店。本土酒店竞争对手：一醉皇冠酒店、君豪酒店、昆山宾馆。本土行业竞争对手：银通会馆目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的

3、巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　价格定位：低于费尔蒙及瑞士酒店，与本土酒店及普通外资酒店持平。优劣势对比：　　餐饮部下设机构及经营业态ORGOFF&B　　机构设置：金泽海鲜中餐厅、丰泽西厅、大堂吧、行政酒廊、多功能宴会厅。金泽海鲜中餐厅--营运时间：11：00—14:0017:00---21:00餐位数：200个、装修风格：简洁明快、时尚。经营菜系：粤菜、本帮菜、家常菜、燕鲍翅及海鲜　　主打产品：广东炖汤、生猛海鲜及经典粤菜。中餐厅在未来

4、运作方面会着重3个方面：　　1、产品方向：坚持高品质的出品标准同时兼顾现代人们对健康养生的需求。2、个性化服务--重视服务人员在客人用餐期过程中与客人之间的互动，不仅能够做到服务的规范性及时性，更重要的是能够随时发现客人的用餐中的需求，及时响应、为客人提供独特的个性化服务。　　3、经营方向--针对周围附近部分外资酒店中餐厅主要针对住店客户群的设置，美高美中餐厅将在本土化经营上做精心准备，使中餐厅在满足住店客人需求的同时偏重对店外客人的吸引力。　　4、定期举办各种特色美食节，同时根据时令性季节结合当地特色食材，创新性推出特色宴席。　　丰泽西餐厅-营业时间：7:00-09:30(自

5、助早餐)11:00am—14:0017:00-21:00目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　咖啡厅为客人提供每日的营养早餐供应，同时为住店及本土客人提供了一个畅　　经营管理目标计划书　　通过对周边其他餐饮企业的调查，目前西稍门老机场餐饮行业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们酒楼餐饮经营提出了更高的要求。自开业以来，酒楼经营定位基本明确，菜品出品质量、品味也得到了

6、大多数顾客的好评。但根据目前经营情况必须做出适当的调整，以便更好地吸引顾客前来消费，提升酒楼影响力，提高我店经营效益。　　一、市场环境分析目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　最重要的是酒楼经营定位方面有误，经营定位把握不准就会失去市场先机，错失主动权，沦为人后；其次目标顾客群定位不太准确，过于狭窄，有待深入开拓客源市场。主要特征是等顾客上门，以部分关系户为主要顾客群，缺乏普通

7、散客消费群体，翻台率较低。说明我们对散客的吸引力度不够，另外服务质量还存在一定问题，菜品出品结构单一缺乏招牌产品，影响了消费者来店消费的信心，顾客整体感受没有留下较深印象，我们应当果断确定经营目标及市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固现有消费群体，进行规模化、常态化营销促销酒楼产品。我认为酒楼的硬件水平还是非常不错的，服务水平、出品质量也相应提出到一个新的层次，努力达到本地区最好，同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。　　二、实现经营管理目标的行动计划和执行方案经营目标