食品原辅材料分类

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品原辅材料分类　　一、粮食加工品1、小麦粉：　　产品分类及代码　　产品种类　　小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。　　通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。2、大米　　产品分类及代码　　产品种类大米分类为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。3、挂面　　产品分类及代码　　产

2、品种类　　挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等定义　　挂面目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品原辅材料分类　　一、粮食加工品1、小麦粉：　　产品分类及代码　　产品种类　　小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。　　通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小

3、麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。2、大米　　产品分类及代码　　产品种类大米分类为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。3、挂面　　产品分类及代码　　产品种类　　挂面分为普通挂面、花色挂面、手工面等定义　　挂面目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　：以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆、大豆、蔬菜、鸡蛋等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机制加

4、工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。普通挂面：以小麦粉为主要原料，添加适量食用盐、食用碱或品质改良剂，经机制加工制成的挂面。花色挂面：以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经机制加工制成的挂面。手工面：以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和风味、营养强化剂，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。4、其它粮食加工品　　1）麦片　　分类及代码表　　产品种类：　　麦片分为纯麦片盒混合型麦片。定义　　纯麦片：单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。混合型麦片：以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大

5、米等谷类为原料，添加奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。2）谷物加工品　　产品分类及代码表　　定义以谷物为原料经清理、脱壳、碾米等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。　　二、食用油、油脂及其制品1、食用植物油　　　　定义目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　油脂：甘油三脂肪酸酯的统称。天然油脂是混合脂肪酸的甘油三酸

6、酯的混合物，一般常温下为液体者叫油，固体为脂。压榨：利用外力榨取料胚中油脂的过程。浸出：亦称萃取，用有机溶剂提取油料中油脂的过程。2、食用油脂制品　　产品种类　　食用油脂制品包括使用氢化油、人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等。定义　　食用油脂制品：指经精炼、氢化、酯交换、分提中一种或几种方式加工的动、植物油脂　　的单品或混合物，添加水及其他辅料，经或不经过乳化急冷捏合制造的固状、半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品。包括使用氢化油、人造奶油、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂等。食用氢化油：以食用植物油，经氢化和精炼处理后制得的食品工业用原料油。人造奶油：指

7、以氢化后的精炼食用植物油为主要原料，添加水和其他辅料，经乳化、目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　急冷而制成的具有天然奶油特色的可塑性制品。起酥油：动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏和制造的固状油脂，或不经速冷捏合制造的固状、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品