转载机关食堂的秘密

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1、转载机关食堂的秘密原文地址：机关食堂的秘密作者：黄海岸边一棵树机关食堂的秘密作者王宏宇徐卓君李继锋陈承李秋萍郑文来源南方网作为计划经济下的产物，机关食堂在中国食品安全备受质疑的情况下，仍独善其身：高成本的原材料、政府财政的补贴、少交税，经济手段和行政手段并行，这样保证吃得安心。又到中午吃饭时。45岁的刘萍(化名)看看表，11：20。窗外北京5月的太阳已经很毒，从她所在农业部大楼的位置看下去，大街上稀疏的行人像一只只蝼蚁匆匆来去，每个人的头顶都写着两个字：吃饭。在这个紧靠北京三里屯酒吧街的地方，想找个吃好吃饱的地方，并不容易。还是有食堂好呀。刘萍感

2、叹着，拿起一个旧环保布袋，装进一把伞，心事重重地下楼去食堂吃饭。22岁的女儿小静最近大学毕业上班了，在朝阳门的一座写字楼里给外国人打工，上班没几天，挣钱没多少，中午和同事AA下馆子，花钱不少，吃得不好，肚子还吃坏了几回。如今饭店里的东西，还能叫吃的吗?身在农业部，刘萍多少知道点饮食业的猫腻，刘萍和在发改委工作的爱人都吃了多年食堂，小静中午吃从食堂买的便当，晚上吃家属院的食堂，也都吃了快十年。十几年前他们一家三口还偶尔在外面吃一顿，现在却几乎从来不敢试，一吃准闹肚子。相比之下，食堂的进步却格外醒目。刘萍到现在还记得十几年前机关食堂的情况，饭点一到，

3、大家拿着个饭盆，到窗口去打饭，吃完自己洗干净，偶尔还会吃到烂菜叶。现在餐具不用带了，一切都消过毒，菜全是有机的，去年外交部食堂吃出了一只苍蝇，还成了坊间的大新闻。一阵饭菜的香气飘来，食堂，也就是农业部普通公务员就餐的自助餐厅到了。这是一个巨大的灰色苏式建筑，四四方方，餐厅里面的层高在十米以上，操作间临街的一面都挂了窗帘，防备好奇的路人趴窗偷看。白天这里是公务员的食堂，晚上和周末对外营业，专营正宗潮州牛肉丸火锅，据说在附近小有名气，但刘萍的一个朋友前几天慕名过来吃，结果第二天吃坏了肚子。这就叫内外有别。刘萍拿起雪白的餐盘，拣了点凉菜，盛了一条鱼，拿

4、了个酸奶，找了张桌子慢慢地吃。自助餐的品种并不算多，也不算太好吃，凉菜七八个，热菜几十个，但毕竟干净卫生，而且这些如果是在外面吃，最最起码也要20元-这也是农业部普通外来访客在这里吃饭的付费标准。现在刘萍这餐饭，几乎不用怎么花钱。不知是设计的原因还是什么，餐厅里虽然吃饭的人坐了上百桌，隔音还很好，并不显得吵。刘萍慢慢地吃着面前的那条鱼，把鱼刺丢在桌子中间的塑料盒里。这也是这里和真正的自助餐厅的区别，周围见不到服务员，食客们吃饭时把垃圾丢在塑料盒里，吃完自己拿着餐具，把剩饭剩菜、餐具、筷子分门别类丢到收集处，就像你在真正的食堂里看到的那样。电话响起

5、，是小静又在抱怨闹肚子的事儿。挂了电话，刘萍赌气把电话狠狠扔回兜里。还外企呢！为什么不能像国家单位一样，好好把个食堂弄好，让大伙吃饱吃好?这事儿就那么难吗?吃饱与吃好这件事并不像想象中那么容易。至少在吐鲁番市土乐繁邦果业专业合作社北京营销中心的卢主任看来，要达到部委的食堂标准，并不是一件容易的事。他所在的这家合作社，是目前世界上规模最大的农民专业合作社，也是国内最大的专营设施有机农产品的专业合作社。去年10月底，吐鲁番地区农业局和农业部机关服务局签约，双方约定在吐鲁番设立特供区，规划1000个大棚作为特供生产基地，专为农业部食堂定制种植有机瓜果和

6、土特产。记者以客户身份和卢主任接触，在电话中，卢向记者大吐苦水。他目前头疼的是，没法按照合作社在京唯一的客户-农业部食堂的标准，组织起足够数量的有机瓜果和蔬菜空运来京。这些产品主要包括在超市售价每公斤12元以上的有机黄瓜、20多元的彩椒和7元多的胡萝卜等，合作社目前种植蔬果的大棚有3万多个，但符合此标准的货并不多。合作社对自己生产的果蔬设定的标准并不算低。按照吐鲁番地区设施农业协会的要求，在数万个获得国家有机认证的温室大棚里培育的果蔬，一律施有机肥，对温度、形态都有严格的要求，对于病虫害，则尽量用机械和人工除虫的办法，特殊情况下，才允许使用肥皂水

7、、酒精和除虫菊等对人体无害的杀虫剂。"由于气候和日照原因，加上科学种植，我们的菜比北京附近那些蔬菜基地的好多了。"卢表示，如果要买次一点的果蔬，可以想办法供应，但最好的必须优先供给农业部食堂，"他们每个月的需求要20吨，我们只能供给2吨。"和卢主任不同，作为农加农食品科技有限公司的常务副总经理，吴桂文需要考虑的问题，还是把东西怎么卖、卖给谁的问题。据吴介绍，这家公司的主要产品是"海南黑山猪"，在海南屯昌县的"山清水秀"的农场，由山区农民小规模散养，猪"悠然自得"地在野外采食各种野菜和植物根茎，辅以地瓜、萝卜、菜叶等粮食饲料，无任何添加剂，比普通猪

8、出栏晚3个月以上，成本高昂，在超市零售前臀尖一斤要20多元，排骨则要卖60多元。问题也出在这里。"贵一定有贵的道理。一旦吃过这个猪的肉，