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1、2008年第44卷第10期MarketPerspective·产业透视中国奶牛、肉牛选育改良现状及基本方略昝林森,刘永峰(西北农林科技大学动物科学学院,陕西杨凌712100)摘要:本文通过对中国奶牛、肉牛选育改良现状的调研分析,针对我国奶牛、肉牛选育改良中面临的主要问题,以引进德国弗莱维赫改良我国地方牛为例,提出了我国奶牛、肉牛选育改良的基本方略。关键词:奶牛;肉牛;选育改良;弗莱维赫中图分类号:S823.912文献标识码:A[3,4]新时期农村产业结构调整的重点是发展优质高十分重要的作用。据统计资料
2、显示,2007年全国效畜牧业,而养牛业则是重中之重,这不仅因为牛可奶牛存栏量为1470万头,比2006年增长了7.8%;以充分消化猪、禽等家畜不能有效转化的农作物秸奶类总产量为3650万t,比2006年增长了10.5%,秆资源,而且牛肉、牛奶都是现代社会人们生活所必已超过俄罗斯、巴基斯坦,仅次于印度和美国,位居世[1,2]需的高级食品,市场缺口很大。“以奶业为突破界第3位,人均消费鲜乳品18kg左右,奶粉0.5kg口,重点发展肉牛、肉羊,稳定猪、禽生产”已成为指左右,全国各个省市鲜乳品消费均有不同幅度
3、的增导当前乃至今后我国畜牧业发展的基本方略。长。目前我国黄牛存栏已突破1亿多头,牛肉产量达到700多万t,农民出栏一头育肥3个月的肉牛可盈1中国奶牛、肉牛选育改良现状利400～500元,牛肉平均价格约为17.66元/kg,城镇1.1中国养牛业基本情况居民牛肉人均购买量为2kg左右。不同地区牛肉消中国养牛历史悠久,尤其是改革开放以来,养牛费差距非常明显。其中,西藏人均购买量最多为业发展更快。养牛业作为现代农业的重要组成部11.50kg;山西省牛肉人均购买量最少,为0.66kg。分,在推进农业产业结构调整
4、,提高城乡居民生活质随着我国经济的快速发展,居民收入水平上涨伴随量,促进农民增收、农业增效和新农村建设方面具有着膳食结构的改善,牛肉的消费将会逐步增高,加之各地政府不断通过多种方式,加大肉牛生产的扶持基金项目:国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD04A11),力度,加快品种改良和技术推广,牛肉发展空间不断陕西省重大科技专项(2006KZ07-G1)扩大,我国牛肉将会继续保持稳定的发展态势。但作者简介:昝林森(1963-),男,陕西扶风人,教授,博导,主要从我国养牛业发展却存在着品种单一、良种
5、率低、饲养事肉牛、奶牛遗传改良及产业化工程方面的教学、科研及技术推广工作。管理粗放、组织化程度不高、产品质量不稳定、养殖中国畜牧杂志1产业透视·MarketPerspective2008年第44卷第10期[16]效益差等诸多问题,乳、肉产品加工也面临着产品多中国荷斯坦奶牛,共1000多万头。水牛品种24[5-7]元化和功能化的严峻挑战。个,共2217万头,包括上海水牛、海子水牛、山区水1.2中国牛业选育改良现状牛、温州水牛、东流水牛、福安水牛、信丰山地水牛、我国奶牛、肉牛选育改良的主要方式是从国外峡江
6、水牛、信阳水牛、恩施山地水牛、汉江水牛、滨引进先进的优良品种。迄今为止,我国各地从国外湖水牛、兴隆水牛、富钟水牛、西林水牛、涪陵水牛、共引进120个畜禽品种,其中引进国外牛品种27宜宾水牛、德昌水牛、贵州白水牛、贵州水牛、德宏[15,16]个,主要有荷斯坦奶牛、西门塔尔、夏洛莱、短角红、水牛、滇东南水牛、盐津水牛、陕南水牛。牦牛品丹麦红、利木赞、德国黄、皮埃蒙特等来改良国内地种11个,共1360万头,包括九龙牦牛、青海高原牦方良种黄牛,虽取得了一定的成绩,但规模尚未形牛、天祝白牦牛、青洼牦牛、西藏高山
7、牦牛、木里牦牛、[15,16]成,杂交优势在后代中分离退化现象也比较普遍,无中甸牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、娘亚牛、新疆牦牛。法达到国外良种在长期培育过程中形成的优良性状2中国奶牛、肉牛选育改良面临的主要问题的稳定遗传,加之冷配操作过程中形成的近亲混交现象等,均严重地影响了总体改良效果。提高我国2.1中国奶牛选育改良面临的主要问题养牛业科技自主创新、集成创新以及引进消化再创尽管近几年我国奶业发展速度很快,但总体上新的能力,促进高新技术成果集成与转化,是我们的看,奶业在农业中依然是一个发展相对滞后的产业,
8、[8-11]首要任务和根本目标。基础还相当薄弱,具体体现在奶牛单产水平低、原料1.3中国现有的主要牛品种奶质量差、饲养管理水平低、奶牛良种率低、质量安不同的牛品种或类型(地方良种)是人类长期辛全管理体系不健全、疫病防疫体系不完善等许多方勤选育的产物,由于产区生态环境、选育方向及饲面[18-20]。但从另一个角度看,我国奶业的发展空间养管理条件等不同,各品种具有不同的生物及遗传大、潜力大,后发优势明显。为了全面提高我国奶业特性、生产性能和对生态条件的适应性
