糖的性质实验报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划糖的性质实验报告　　检验葡萄糖性质实验报告必考　　实验目的:检验葡萄糖中是否有醛基。　　所用仪器：试管试管夹胶头滴管酒精灯　　所用药品：10%NaOH溶液CuSO4溶液葡萄糖溶液　　实验步骤：1．向试管中加入2mL10%NaOH溶液2．向试管中滴入4~5滴5%CuSO4溶液实验现象：试管中出现蓝色絮状沉淀。　　结论和解释：2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4　　实验步骤：3.向史馆中加入2mL1

2、0%葡萄糖溶液，振荡4．加热试管至沸腾　　实验现象：试管中的蓝色絮状沉淀变成砖红色　　结论和解释：此实验现象与乙醛反应现象相似，说明葡萄糖中有醛基的结构。　　结论：葡萄糖中具有醛基的结构，属于醛糖。还可推断出葡萄糖分子中具有五个羟基，所以它是一种多羟基的醛。其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。具有还原性。　　蔗糖的水解反应　　实验目的：检验蔗糖水解产物的成分　　实验仪器：试管烧杯试管夹胶头滴管酒精灯目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专

3、业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　实验药品：20%蔗糖溶液、稀硫酸、10%氢氧化钠溶液、5%硫酸铜溶液、PH试纸　　实验步骤：1.取1ml20%的蔗糖溶液于试管中，加入3-5滴稀硫酸。水浴加热5min后取少量溶液，加氢氧化钠溶液调节PH至碱性，再加入少量新制的氢氧化铜悬浊液，加热3-5min观察记录。　　实验现象：最终有红色沉淀生成　　实验结论：蔗糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液共热生成红色沉

4、淀。化学反应：C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6+C6H12O6　　催化剂　　检验葡萄糖性质实验报告　　实验目的:检验葡萄糖中是否有醛基。时间：　　所用仪器：试管试管夹胶头滴管酒精灯所用药品：10%NaOH溶液CuSO4溶液葡萄糖溶液　　实验人员：陈泽文、孙艺　　马晨祝蕾　　蔗糖的转化　　1319班张柳君XX40176　　【实验目的】　　1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适

5、应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2.了解旋光仪的构造、工作原理，掌握旋光仪的使用方法。【实验原理】　　蔗糖转化反应为：C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　　蔗糖葡萄糖果糖　　为使水解反应加速，常以酸为催化剂，故反应在酸性介质中进行。由于反应中水是大量的，可以认为整个反应中水的浓度基本是恒定的。而H＋是催化剂，其浓度也是固定的。所以，此反应可视为准一级反应。其动力学方程为　　?　　dC　　?kC(1)dt　　式中，k为反应速

6、率常数；C为时间t时的反应物浓度。　　将(1)式积分得：lnC??kt?lnC0(2)式中，C0为反应物的初始浓度。　　当C=1/2C0时，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。由(2)式可得：　　t1/2?　　?kk　　(3)　　蔗糖及水解产物均为旋光性物质。但它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应过程中旋光度的变化来衡量反应的进程。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、溶剂的性质、液层厚度、光源波长及温度等因素有关。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水

7、平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度的概念。比旋光度可用下式表示：　　???tD??　　lC　　(4)　　式中，t为实验温度(℃)；D为光源波长；α为旋光度；l为液层厚度(m)；C为浓度(kg·m-3)。　　由(4)式可知，当其它条件不变时，旋光度α与浓度C成正比。即：　　α＝KC(5)　　式中的K是一个与物质旋光能力、液层厚度、溶剂性质、光源波长、温度等因素有关的常数。　

8、　在蔗糖的水解反应中，反应物蔗糖是右旋性物质,其比旋光度[α]20D=°。产物中葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度[α]20D=°；而产物中的果糖则是左旋性物质，其比旋光度[α]20D=-°。因此，随着水解反应的进行，右旋角不断减小，最后经过零点变成左旋。旋光度与浓度成正比，并且溶液的旋光度为各组成的旋光