农业产业发展论文：威海无花果产业发展现状及建议 (2)

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1、农业产业发展论文：威海无花果产业发展现状及建议无花果是威海最古老的栽培果树树种之一，城乡各地均有无花果的分布。威海无花果皮薄无核，肉质柔软，风味甜美，鲜嫩爽口，营养价值极高，老少皆宜，深受人们喜爱。近年，随着人们保健意识的增强及对安全无污染食品日益增长的需求，长期以来以“小杂果”身份散种在百姓房前屋后的无花果进入广大消费者的视野，威海无花果产业不断做大做强。1栽培发展历史据民间考证，无花果传入威海始自近代英国强租威海卫期间，经传教士带入刘公岛后由民间自发栽种传播开来，距今已有百余年历史。庭院栽培阶段（19世纪末至解放前）：为群众无意识自

2、发栽培阶段，民间所述的传播路线大致为：刘公岛－长峰－威海卫百姓的房前屋后。此期无花果处于城镇庭院零星栽培状态，树体高大，树形紊乱，百姓自栽自食，果品很少进行市场流通。缓慢发展阶段（解放后至20世纪末）：由城镇庭院栽培逐步扩展到乡村庭院和大田栽培，分布范围不断扩大。上世纪80年代后期，随着荣成市港西镇在背风向阳地块成片栽培的成功，到上世纪末已发展成片园近200hm2，全市其余镇村四旁栽种折合100hm2，全市总产量达0.5万余t。快速发展阶段（2004年至今）：2004年至今，威海经济技术开发区把发展无花果产业作为调整农业产业结构，实现农

3、业增效、农民增收的重要渠道。通过制定产业规划，出台优惠政策，培植深加工企业等一系列措施，有力地推动了无花果产业的发展。2008年1月“威海无花果”成功注册为地理标志证明商标。2009年10月，威海泊于无花果标准化种植示范区通过国标及考核组的考核验收，威海无花果产业正驶向快车道。2产业发展现状2.1栽培现状截止2009年底，全市栽培无花果2804hm2，面积跃居全国首位，各市区栽培品种以传统名品青皮为主，约占栽培总面积的95%以上，布兰瑞克、玛斯义陶芬、紫果、金傲芬、美利亚、B110和B1011等零星栽植。栽培模式为露地栽培，设施栽培目前

4、尚无。生产上常用的树形有开心形、丛状形和T字形。土肥水管理相对简单，病虫害少，极少用药，个别天牛为害采用人工捕捉或毒饵防治。安全越冬是制约当前大面积发展的主要障碍。无花果树对低温敏感，幼龄树和当年生枝在气温降到-10～-3℃时，即会遭受冻害，成龄树在气温达到-17～-15℃及以下时，地面以上的枝干可能全部冻死。此外，生长季遇到低温，果实也会发生寒害。在威海境内，沿海地区冬季树体可以安全越冬，但是内陆低温区仍需埋土防寒。2.2采后处理威海无花果分批成熟，采收期较长，春果采收期从麦收后至7月下旬，秋果从8月中旬至10月下旬。目前产地尚未进行

5、采后田间预冷或分级包装，多数在田间经过简单分检后，放于企业专用的收购盘内运往超市、加工点或提篮叫卖。部分外销的鲜果，由小包装塑料盒分装或网套包裹，放于内置冰块的泡沫箱内发往外地。2.3科研和产品开发无花果新品种、新技术引进与推广已初成体系，无花果加工品市场反应良好。仅最近3年全市农业科研、农业技术推广及高校完成无花果相关的项目10余个，取得了丰硕的科技成果。在引种栽培方面，引进良种10余种，研发出无花果抗寒、优质、丰产、集约化栽培技术，成果通过山东省科技厅组织的专家鉴定。在产品研发方面，威海清华紫光科技园相继开发出果酱、果脯、果汁、果酒

6、等无花果系列产品，健人食品科技研发的无花果保鲜技术、无花果精华素、无花果糖肽和无花果酶制剂等通过山东省科技厅组织的专家鉴定。2.4产业服务体系建设为适应产业的快速发展需要，相关的无花果产业服务体系日趋完善。全市有两个无花果专业协会组织，即威海无花果产业协会和泊于无花果农民专业合作社；一个专业门户网站，即中国无花果网（www.chinafig.org）；开展无花果科研及服务的部门若干，如威海市农业科学院、山东大学威海分校和哈尔滨工业大学（威海）等。3面临的主要问题3.1良种更新乏力，栽培管理方法相对滞后目前存在的主要问题有：生产用品种单一

7、、品质不良（果实裂口较大，遇雨酸败损失大）、产量低（低温影响导致果实近1/3不成熟）、优果率低和适应性差（枝条抽干或地上部冻死）等。受经费制约，筛选的无花果良种推广面积有限。受传统种植方式影响，威海无花果生产管理的方式相对粗放，原有的庭院式栽培遗留下来的圆头状树形结构导致管理费工费力，不适应当前栽培面积迅速扩大的需要。3.2采后保鲜贮运技术落后影响鲜果远销无花果鲜果外销价格相对较高，以2008年秋果为例，在北京新发地市场批发价36元/kg，而同一时段本地鲜果售价仅为6元/kg。但是，无花果保鲜期极短，充分成熟的果实常温下只能放置1d，极

8、易腐烂变质；采摘8分熟果，采用塑料盒小包装或网套包装+冰块+泡沫箱+常温运输+目的地冷库贮藏+冷柜销售方式，鲜期也仅为3～5d。受无花果保鲜期极短和贮运方式相对落后的限制，当前无花果外销量极少，除东三省部分