百度透明厨房计划

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划百度透明厨房计划　　宋集中学“透明厨房”实施计划　　为加强和创新食品安全社会管理，有效落实我校食堂是食品安全第一责任人的责任，促进我校加强食品安全管理，营造安全放心的师生用餐环境，提高我校餐饮服务食品安全保障水平，促进全体师生的身心健康发展，依据《食品安全法》等法律法规，我区食品药品监督管理局决定在全区开展餐饮服务食品安全“透明厨房”活动，特制定本计划。　　1.每学期都要开展“厨房开放日”活动　　2.鼓励“明厨亮灶”。积极引导我校厨房采用

2、视频技术、使用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种形式，让我校厨房的“后厨”成为学生家长或学生代表可视、可感、可知的“透明厨房”。　　3.适时监督检查。我们要通过学生家长和学生代表加强对开展“透明厨房”活动的监督检查，确保有序推进。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　4.过程透明。按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，建立采购食品原料

3、的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等相关内容的文字档案。安装监控。在厨房的粗加工间、切配间、烹饪间、餐饮具清洗消毒间、面点间、备餐间、食品仓库等食品生产加工场所安装视频监控探头。并将视频显示器安装到餐厅。　　5.序时进度：　　9月10日前厨房监控安装到位，主要是储藏间和消毒间要将探头补齐安装到位。　　9月20日前将显示器安装到餐厅　　10月底前开展一次厨房开放日活动　　宋集中学总务处XX年9月2日　　XX餐饮服务透明厨房活动方案　　为提高我县餐饮服务食品安全保障水平，促进我县餐饮服务业经济健康发展，加强和创新餐饮

4、食品安全管理手段，促进企业自律，自觉加强餐饮食品安全管理，营造安全放心的消费环境，依据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，县食品药品监督管理局决定在全县开展餐饮服务食品安全“透明厨房”活动，特制定本方案。　　一、指导思想　　认真贯彻党的十八大精神，以十八大报告中“确保食品安全”作为“加快推进以改善民生为重点的社会建设”的一项重要内容为抓手，进一步创新餐饮食品安全监管方法，促进行业自律，提高餐饮单位的法律意识、责任意识、安全意识，切实做到依法经营、诚信经营，推动全县餐饮服务行业健康、有序发展。　　二、总体目标目的-通过该培训员工可

5、对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　从今年五月份开始，力争到今年年底，全县大型以上餐饮服务单位、学校食堂100%建成“透明厨房”，并逐步将“透明厨房”推广到中小型餐饮服务单位。打造行政监督和群众监督的新监督平台，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，从而使我县餐饮服务食品安全保障水平进一步提高，餐饮服务环节食品安全事故进一步减少，人民群众对餐饮服务食品安全放心满意度

6、进一步提升。　　三、主要内容　　工作原则　　按照先大后小，先易后难，逐步推进的原则，分步实施。　　实施对象　　全县所有提供餐饮服务的经营单位，包括各类学校食堂。　　透明厨房具体要求　　1、食品原料采购透明。　　餐饮服务单位按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，建立采购食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等相关内容的电子档案，通过网络上传到监控中心网络平台，从而动态监管食品原料的安全情况。　　2、食品加工过程透明。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其

7、的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　安装监控。在餐饮服务单位的粗加工间、切配间、烹饪间、餐饮具清洗消毒间、面点间、备餐间、冷菜间、食品仓库等食品生产加工场所安装视频监控探头。学校食堂可以连接到校门口或餐厅的显示屏上，其他餐饮服务单位连接到大厅或包房显示屏上，并根据需要随时切换镜头，了解厨房内部实时情况。通过固定网络传输，将视频信号连接到市食品药品监控中心网络平台，实现餐饮服务单位食品生产加工全程实时在线监管，同时通过存储录像来查阅

8、过往食品生产加工情况，实现错时监管。　　安装透明玻璃墙。餐饮服务单位可根据自身条件在生产加工场所对外的一面墙或离地以上安装