监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任考核表.doc

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1、附件二监督大型食品生产企业落实食品安全主体责任考核表企业名称：考核项目项目序号考核内容评价备注1．严格落实食品安全主体责任和首负责任，以及法定代表人和制品质量安全责任人的责任。1.1建立健全食品安全管理制度。□是□否1.2设置食品安全管理机构，配备与企业审查规模相适应的专职食品安全管理人员，不具备相应能力的人员不得上岗。□是□否1.3加强职工食品安全知识培训。□是□否1.4建立食品安全岗位责任制。□是□否1.5实施生产全过程风险控制。□是□否1.6建立健全企业质量安全管理体系，完善食品安全管理措施，不断改

2、善食品安全保障条件。□是□否2．加强食品安全风险过程管控。2.1严格落实原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品追溯等管理制度。□是□否2.2建立供应商及第三方物流公司的审核评价制度，加强对供应商产品品质与安全卫生保证能力的考核，自觉接受下游企业、采购商的评价审核。□是□否2.3建立生产过程检验标准和操作规范，加强对食品安全重点部位和关键环节的管控，严格落实产品出厂检验规定，严格成品质量管控。□是□否2.4利用信息化手段采集留存生产过程信息，建立全过程食品安全追溯体系。□是□否2.5建立电子化信息档

3、案，并做到集中归档、统一管理、方便查阅。□是□否3．积极推广国际先进治疗管理体系3.1实施食品良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点体系（HACCP）、卫生标准操作程序（SSOP）、食品安全管理体系（ISO22000）、食品安全体系认证（FSSC22000）、烘烤技术认证（AIB）等。□是□否具体项目：4.加大食品安全风险隐患排查力度4.1建立食品安全事故应急预案和处置方案。□是□否4.2严格开展企业内部管理、原料采购、生产加工、仓储运输等环节的食品安全风险隐患排查，列出风险问题清单，制定有针对性的

4、整改措施。□是□否4.3开展应急演练，及时消除事故隐患。□是□否开展次数：4.4建立大型企业内部有奖举报制度，畅通投诉举报渠道。□是□否5.全面落实食品安全问题主动报告制度。5.1建立并落实食品安全自查制度。□是□否自查次数：5.2定期对食品安全状况进行检查评价，发现重大食品安全问题和食品安全事故风险的，要立即停止生产，并向所在地市场监管部门报告。□是□否发现风险项数：5.3落实食品召回制度，从严处置不安全食品。□是□否6.积极推进食品安全诚信体系建设。6.1建立健全诚信管理制度，加强诚信管理体系建设，严

5、格自律约束。□是□否6.2积极公开并严格履行食品安全承诺，主动接受社会监督，提升企业食品安全诚信水平。□是□否6.3增强员工食品安全责任意识和诚信意识。□是□否7.切实承担社会责任。7.1切实加强检验能力建设，除国家对特殊食品等已有明确检验规定外，对主要原料的重要指标应实现自行检验。□是□否7.2积极参与国家和国际食品检验能力比对活动。□是□否7.3积极申报国家实验室认可（CNAS）。7.4积极参加国家食品安全标准制修订工作。□是□否7.4加强食品安全宣传，普及食品安全知识，适时组织开展食品安全公益宣传、

6、“企业开放日”等活动。□是□否8.积极推广食品安全责任保险8.1积极投保食品安全责任险，加强风险控制与应急管理。□是□否9.落实食品安全监管责任9.1建立健全大型企业监管档案，□是□否风险等级：9.2按确定的风险等级和监督检查频次进行监管。□是□否9.3在“全覆盖”基础上落实“双随机、一公开”要求，做好大型企业证后核查工作。□是□否9.4结合辖区实际，开展好大型企业特别是高风险食品的抽检监测工作。□是□否抽检次数：填报单位（区局盖公章）：填报人填报日期：填报说明：1、考核项目1-8项，根据大型食品生产企业

7、自查和区局具体监管情况填写。第9项，根据区局监管工作情况填写。2、各区局于每年12月10日前填写此表，报市市场监管委食品生产监管处。