越吃越瘦的10种杂粮

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1、苡仁越吃越瘦的10种杂粮越吃越健康,越吃越苗条——打开本书，带给您10种越吃越瘦的杂粮。苡仁（SeedofJob'sTears）苡仁又名薏米、薏仁、苡米、六谷米等，古称“薏苡”。苡仁属禾本科植物，它的秆子直立粗壮，有分枝，可长到1～2米高，丛生。叶线状披针形，中脉粗厚。穗状花序，白色，雌雄同株。果实椭圆形，大小如黄豆。种仁白色，形状像小粒珍珠。苡仁是我国古老的药食皆佳的粮种之一，民间对苡仁早有认识，做饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。早在神农尝百草时就发现了它，神农氏见它婀娜多姿，果实白

2、圆如明珠，微风吹拂下是那样可爱，就把它当成人了，因而动情地称它为“薏苡人”。苡仁在中国分布较广，而广西桂林地区的苡仁具有种子纯，颗粒大，含淀粉、糖分、脂肪多，煮食糯性强，香甜可口等特点，因此在国内外市场上颇有名气。SeedofJob'sTears营养价值李时珍在《本草纲目》中记载，苡仁能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。桂林地区有首民谣这样唱道：“苡仁胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”那么，苡仁都有哪些营养呢？克毫克每百克苡仁营养价值参考表蛋白质脂肪碳水化合物膳

3、食纤维胆固醇硫胺素核黄素尼克酸VE钙12.83.371.1200.220.142.42.0842越吃越瘦的10种杂粮[健康原理]现代研究表明，苡仁是一种非常有营养的食物，其蛋白质的含量比米、面高出很多，还含有人体必需的8种氨基酸。因此，多吃苡仁可以及时补充夏季高温下消耗的体力，起到增强免疫力的作用。脾胃不好的人夏天常常会感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，苡仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。苡仁中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致

4、颜面多皱、面色晦暗的人可用苡仁与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将苡仁炒熟后研末冲服。苡仁含有亮氨酸、精氨酸等氨基酸成分和脂肪油糖类，对脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等症有治疗和预防作用。经常食用苡仁对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康的人常食苡仁，既可化湿利尿，又能使身体轻捷，还可降低患癌的几率。贴心提醒在日本，苡仁被看成典型的“抗癌食品”，这是因为苡仁中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗产生的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生苡仁30～50克加水适量浸泡3～4

5、小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能获得比较明显的辅助治疗效果。[减肥原理]苡仁因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用苡仁食品对慢性肠炎、消化不良等症及减肥瘦身也有效果。苡仁能增强肾功能，并有清热利尿的作用，对浮肿性肥胖有一定的疗效，因此常吃苡仁对浮肿病人有益。苡仁富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的氨基酸。中医认为苡仁味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功。苡仁不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，同

6、时是天然的美容食品。贴心提醒苡仁的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%，人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸，所以苡仁中B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐的含量也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，可减轻胃肠负担、增强体质。同时，苡仁还含有药用价值很高的薏醇，这一成分的存在不仅能使苡仁具有消除脂肪、瘦身美体的作用，同时还具有防癌作用。越吃越瘦的10种杂粮SeedofJob'sTears科学选吃[科学挑选一二三]选购苡仁第一步：选有光泽的薏米。首先要看苡

7、仁是否有光泽，有光泽的苡仁颗粒饱满，这样的苡仁生长得比较好，营养也最高，果坚实，多为粉质。选购苡仁第二步：看颜色。好的苡仁颜色一般呈白色或[知识连接]苡仁除了可以减肥外，对女性肌肤还有很大的帮助呢。苡仁用于女性皮肤美容，可使皮肤光滑，减少皱纹，有消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防红紫外线的效果。用苡仁制作的护肤品具有消肿和紧致肌肤的作用。黄白色，色泽均匀，带点粉色，非常好看。选购苡仁第三步：品味。上品苡仁味道甘淡或微甜，吃起来口感清淡。[

8、科学食用一二三]科学食用第一招：科学清洗苡仁。淘洗苡仁的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免苡仁中所含的营养物质在浸泡中受到损失。科学食用第二招：不能拿苡仁当药吃。苡仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当做药品