泥鳅养殖技术问答——药用与药膳

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1、泥鳅养殖技术问答——药用与药膳215泥鳅的药用价值怎样？自古以来，泥鳅就被人们认为不仅是一款佳肴，而且具有较高的药用价值。据《医学入门》查考，泥鳅性甘、平，具“补中、止泄”之功能。明代著名医学家李时珍编著的《本草纲目》中记载：“长3～4寸，沉于泥中，如鳝而小，头尖，身青黄色，无鳞，以涎自染，滑疾难握。”泥鳅有暖中益气之功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔、阳痿、乳痈等症都有一定疗效。《本草拾遗》中也记有泥鳅性甘平无毒，祛湿邪，治消渴、传染性肝炎、疥癣等症。经现代医学临床验证，采取泥鳅食疗，既能强身增加体内营养，又可补中益气，壮

2、阳利尿，对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女以及患有肝炎、高血压、冠心病、贫血、溃疡病、结核病、皮肤瘙痒、痔疮下垂、小儿盗汗、水肿、结核病、老年性糖尿病等引起的营养不良、病后虚弱、脑神经衰弱和手术后恢复期病人，具有开胃、滋补等效用，尤其在夏季，泥鳅特别肥美，为炎热夏天的良好保健品。【性味】甘，平。①《滇南本草》：“味酸甘”；②《医学入门》：“甘，温，无毒”；③《纲目》：“甘，平，无毒。”。【归经】①《本草求真》：“入脾。”；②《本草撮要》：“入手太阴经。”【功用主治】补中气，祛湿邪。治消渴，阳痿，传染性肝炎，痔疾，疥癣。①《滇南本草》：“煮食治疮癣，

3、通血脉而大补阴分。”；②《医学入门》：“补中，止泄。”；③《纲目》：“暖中益气，醒酒，解消渴。”；④《随息居饮食谱》：“杀虫。”：⑤《四川中药志》：“利小便。治皮肤瘙庠，疥疮发痒。”。【用法与用量】内服：煮食或烧存性入散剂。外用：烧存性研末调敷。【来源】为鳅科动物泥鳅的肉或全体。我爱养殖网：http://52-yz.5d6d.com/泥鳅、黄鳝、豚鼠、竹鼠、蝇蛆、蚯蚓等的养殖论坛，0广告，大量图片和视频收录，欢迎登录。祖国医学认为，泥鳅味甘，性平，无毒。能温中益气、养肾生精、解渴醒酒、祛湿、开胃等的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举、壮

4、阳利尿、治疗结核、皮肤瘙痒、水肿、以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。泥鳅皮肤中分泌的黏液有较好的抗菌、消炎作用；富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。此外，泥鳅皮肤上分泌的黏液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通、热淋、痈肿、湿疹、白癣、丹毒、神经痛、关节炎及腮腺炎。等症。民间有许多用泥鳅治病的偏方，这里撷取几例(仅供参考)：⑴补脾胃：泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。⑵糖尿病：泥鳅适量，烘干研末，每次用10克，与葛根、花粉各30

5、克煎水服。每日3次，有一定辅助治疗作用。⑶小儿盗汗：泥鳅200—250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。⑷痔疮下坠：泥鳅250克，配少许桔梗、地榆、槐花、诃子，共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。泥鳅同米粉煮羹食也可调中收痔。⑸阳痿不举：泥鳅中含一种特殊蛋白质，对调节性功能有较好的作用。泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服，连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。⑹遗精、阳痿：泥鳅400克，大枣6枚（去核），生姜3片。将泥鳅开膛洗净，加水

6、与大枣、生姜煮熟食之，每日2次，10天为1疗程。有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身，⑺骨质疏松症：泥鳅、豆腐各适量。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右，取出备用。砂锅内放适量高汤，下入豆腐、泥鳅，再加姜片、葱段调味后小火炖熟，最后淋少许麻油食用。⑻急、慢性、迁延性肝炎肝炎：①泥鳅200～250克，一般取活泥鳅放在清水中养一天，除尽肠内脏物洗净，熬汤饮。每日1剂。②泥鳅适量，晒干研为细末，加适量薄荷（末）混匀，每日内服3次，每次10克。③泥鳅数条，放入清水中，滴几滴香油，每天换水。待泥鳅排除肠内污水后，用文火焙干研末，每次用温开水冲服5克，每日3

7、次。可使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失，特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著，可以促使黄疸迅速消退，降低转氨酶，具有保肝、促使肿胀的肝脾回缩的功能。④泥鳅若干条，放烘箱内烘干(温度在摄氏100度为宜)，达到可捏碎为度，取出研粉，每服9克，每日3次，食后服用，小儿酌减。病例1：病者秦玉光，男，42岁。发现肝硬化（一度怀疑肝癌）已经3月有余。初起因高热、黄疸、浮肿、鼻衄、便血入西医医院治疗。经静点白蛋白和对症治疗，便血和浮肿有所改善。但由于肌注退热药而使左臀部出血、肿痛而行步不能。诊时患者被动体位，由家人搀扶走进诊室，不能坐位。见其毛发枯黄，面色灰

8、暗，皮肤松弛，巩膜高度黄染，指甲色黄，牙龈紫暗，有龋齿，舌质胖大色红，苔浮腻满布，左臀色紫暗、肿大疼痛、肌肤