养禽技术(备课本

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1、《养禽技术》备课本第一章发展养禽业的意义本章教学要求：了解我国养禽业发展现状和发展趋势，以及发展养禽业对农村发展的重要性。第一节我国家禽养殖业现状家禽养殖在我国有着悠久的历史，家禽产品一直是人们提高生活水平的标志。我国的家禽养殖在20世纪70年代以前一直是小农经济式的庭院饲养，规模化生产的水平很低，而欧美等发达国家在上世纪初就开始了家禽规模化养殖。改革开放以后我国的规模化养禽事业得到快速的发展，尤其是规模化养鸡业的发展更是世人瞩目。一、蛋鸡和肉鸡发展速度快，数量基本饱和据农业部统计，2004年全国禽蛋2700万吨，人均20公斤（鸡蛋15公斤），达到世界发达

2、国家的水平。蛋鸡存栏20多亿只，肉鸡出栏80亿只，蛋鸡和肉鸡在数量上处于饱和状态。二、水禽生产近年在我国发展迅速中国人饮食习惯决定了新、奇、特食品有市场，有头脑、善于抓商机的饲养户，大力发展水禽养殖。同时，我国很多地区有饲养和食用肉鸭、蛋鸭、鹅等水禽的习惯。三、小规模大群体成为我国目前养禽业的一大风景通过多年的技术培训、示范教育，农民掌握了基本的技术，利用农村的资源优势从事养禽事业，有很强的市场竞争力。我国的城市郊区国营、集体鸡场的技术力量和设备条件虽然都比较优越，但是由于投资大、机制不灵活等原因，在产品价格方面不能和农村个体鸡场相比，近些年大部分严重亏损

3、甚至倒闭。农村小规模、大面积养禽，多采用简易禽舍，设备条件和防疫条件较差，但是由于管理细致，仍然能够达到较高的生产水平。四、规模化养禽场普遍饲养优良的杂交种我国已形成良种繁育体系，特别是鸡良种繁育体系很成熟。规模化养鸡场所饲养的品种均为优良杂交商业品种。五、围绕家禽生产，形成了门类齐全的服务体系从种鸡饲养、孵化、饲料、兽药、技术服务到收购、运销，形成配套的服务体系。六、家禽生产逐渐由数量型向品质效益型转变在家禽产品基本饱和下，决定价格不仅是市场供求，也是产品的质量。地方鸡种改良后黄羽肉鸡优于快大型白羽肉鸡；散养的土鸡优于三黄鸡；山区和林区放养的蛋鸡优于笼养

4、高产蛋鸡。七、我国养禽业的发展趋势1、依靠科技进步提高生产效率。依靠科技提高单位产量和提高产品质量。2、发展有一定规模的龙头企业带动养殖专业户形成规模优势。畜禽专业合作社+龙头企业+农户模式。3、特色产品、高品质产品将受到市场欢迎。从肉鸡发展目前的形势看，优质肉鸡发展潜力大，快大型白羽肉鸡发展缓慢，黄羽肉鸡发展速度比较快。黄羽肉鸡主要利用我国地方鸡种改良后进行生产，因此带动了我国地方鸡种的改良工作。相比较而言，白羽肉鸡由于受东南亚经济危机和进口国对卫生指标提高的影响，出口受到影响，国内消费不畅，发展的速度放慢，原来一些传统的传统的白羽肉鸡饲养场也开始试探饲

5、养黄羽肉鸡。第二节我国养禽业存在的问题一、缺乏必要的宏观调控，养禽业风险加大缺乏市场知识，在饲养品种、数量带来盲目性；生产过剩，造成蛋价大幅度下降；90后代特禽炒种，养户蒙受损失。二、总体生产水平低，综合养殖技术配套不完善我国和发达国家相比，养鸡在单产方面存在较大的差距。1、主要是因为农村养殖的规模化程度不够，规划不合理，场挨场，无必要的隔离措施，建筑和设备简陋，环境控制不得力，造成疾病的常年反复流行。2、缺乏必要的防病治病知识，防疫、用药是新养殖户跟老养殖户学，对疫苗的类型和使用方法不清楚，经常造成免疫失败，死淘率较高。3、综合养殖技术不能很好地掌握，配

6、套工程不尽完善，也是造成家禽的遗传潜力不能充分发挥的因素。综合养殖技术包括良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫和经营管理五个方面，其中最后一项是软件。只有这五个方面有机地结合在一起，才能使家禽充分发挥遗传潜力，获得最大的经济效益。三、部分大型养殖企业体现不出技术和规模优势国有大型养殖企业虽有资金、设备、技术等优势，但由管理体制束缚、机构臃肿、投资结构不合理，造成效益不会佳。四、疾病流行严重，对养殖造成的损失巨大我国蛋鸡死淘率25%，发达国家只有8%。我国每年蛋鸡死淘约5亿。五、养殖的环境设施有待改善我国养鸡死淘率高、总体生产水平低的原因之一就是环境设施

7、差，尤其是农村规模化养鸡更差。六、禽产品的质量制约了产品的消费和产品出口在生产环节，禽产品存在的主要质量问题是药物残留问题和细菌污染问题。在流通领域，存在的主要是注水家禽、以次充好等问题。七、水禽、特禽生产问题多从水禽和特禽养殖的技术状况来看，主要有以下问题：科研落后于生产；产品开发落后于生产；科研和生产脱节；深加工技术不够。从市场状况来看主要是，在有深加工能力的地区和有消费市场的地区水禽发展迅速，对环境的危害程度也比较大。有些特禽在市面上公开出售但“炒种”现象严重，有的又过分夸大效益。第三节家禽养殖对农村产业结构调整的影响一、农村产业结构调整的意义农村产

8、业结构调整的目的是促进农村经济的发展，增加农民收入。要处理好调整农