《蔬果技术手册》word版

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1、物美蔬果商品的分类：l蔬菜类：根据蔬菜的食用部位分：根菜类：如土豆、白薯茎菜类：如芹菜、蒜薹叶菜类：如油麦菜、白菜茄果类：如茄子、菜花、西红柿、豆角类：如扁豆、豇豆瓜果类：如黄瓜、丝瓜其他类：如玉米根据蔬菜的制作及食用方法分：腌制类：如榨菜、雪里红调味类：如葱、姜、蒜馅料类：如韭菜、茴香水发类：如豆芽、青黄豆l水果类：苹果梨类：如苹果、蛇果、梨桃类：如油桃、蟠桃、水蜜桃柑橘类：如橘子、柑、柚子葡萄类：如葡萄、红提瓜类：如西瓜、哈密瓜热带水果类：如桂圆、荔枝、芒果、榴莲、山竹其他类：如枣、石榴l干果类：梅类：如话梅、情人梅山楂类：如山楂片、山楂

2、酪枣类：如蜜枣、贡枣坚果类：如开心果、核桃（仁）、瓜子（仁）蜜饯类：如杏肉、草莓肉果干类：如菠萝干、葡萄干、桂圆干第页-----共页豆类：如鱼皮豆、玉带豆、煎豆糖果类：冰糖、芝麻切片、南糖调料类：如干尖椒、枸杞农产干货：如粉条、紫菜l蛋品：鲜蛋类：如鲜鸡蛋、鹌鹑蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋加工蛋品：咸鸭蛋、松花蛋、红心咸蛋l杂粮：大米类：如普通大米、香米杂豆类：如绿豆、黄豆杂面类：如玉米面、荞麦面杂粮类：如红香米、紫米、高粱米四季水果销售指南：一月：重点商品：柑橘类、苹果梨类：国产水果：柚子（蜜柚晚期，文旦柚上市）、国产脐橙、芦柑、富士苹果、胡柚、海南

3、麒麟西瓜、浙江玉小凤西瓜、水晶梨、雪梨、爱宕梨、四川草莓、西瓜（海南无籽、京欣）进口水果：蛇果、脐橙、香蕉、火龙果、红提二月：重点商品：柑橘类、苹果梨类：国产水果：草莓（河北）、菠萝、樱桃西红柿（海南）、海南麒麟西瓜柚子、芦柑、富士苹果、水晶梨、雪梨、国产甜橙、台侬芒果进口水果：三月：重点商品：四月：第页-----共页重点商品：国产水果：草莓五月：重点商品：桃类、瓜类国产水果：早熟油桃、西瓜（山东）、芒果（腰芒）、樱桃六月：重点商品：热带水果类、葡萄类、桃类、瓜类国产水果：荔枝、西瓜（本地）、大棚葡萄、油桃（东北）、芒果、国产香蕉、樱桃七月：

4、重点商品：热带水果类、瓜类、桃类、葡萄类国产水果：哈密瓜、黄河密、香瓜、桂圆、甜桃、京秀、乍那、芒果、国产香蕉、杏、国产李子进口水果：夏橙八月：重点商品：热带水果类、瓜类、桃类、葡萄、苹果梨类国产水果：哈密瓜、西域瓜、郁金香瓜、巨峰、无籽露、京亚、青橘子、青柚子、枣、石榴、国产布朗、青苹果、嘎拉苹果（中旬）、烟台梨、酥梨、黄冠梨九月重点商品：葡萄、苹果梨、柑橘、甜瓜类国产水果：巨峰、玫瑰香、国产红提、马奶葡萄、青橘子、青蜜橘、青柚子、红星苹果（普通、水晶、带字）、黄香蕉苹果、水晶富士（中旬）、水晶梨、砀山梨、丰水梨、雪花梨、猕猴桃、板栗、油栗

5、、梨枣、冬枣、小枣、石榴、晚蟠桃第页-----共页商品代码商品名称品种规格产地巨峰葡萄1~1.5斤/串本地/河北玫瑰香0.7~1.2斤/串本地/天津国产红提1.5~2.斤/串本地/河北马奶葡萄1.~1.5斤/串河北青橘子0.2~0.3斤/个四川青蜜橘0.2~0.3斤/个四川青柚子3.5斤~4.5斤/个福建红星苹果0.3斤~0.6斤/个山东商品代码商品名称品种规格产地黄香蕉苹果0.4~0.6斤/个河北水晶富士0.3~0.5斤/个山东水晶梨0.4~0.5斤/个河北砀山梨0.7~1.2斤/个河北丰水梨0.7~1.2斤/个河北雪花梨0.9~1.5斤/

6、个河北猕猴桃0.3~0.6斤/个陕西板栗25~30个/斤河北油栗25~30个/斤河北梨枣20~25个/斤河北冬枣30~40个/斤河北小枣30~40个/斤河北石榴0.4~0.8斤/个河北/陕西晚蟠桃0.3~0.5斤/个本地/河北十月重点商品：葡萄、苹果梨、柑橘、甜瓜类第页-----共页国产水果：巨峰、玫瑰香、国产红提、马奶葡萄、青橘子、青柚子、小叶桔、红星苹果（普通、水晶、带字）、黄香蕉苹果、水晶富士、花牛苹果、香梨、烟台梨、水晶梨、砀山梨、丰水梨、雪花梨、猕猴桃、板栗、油栗、冬枣、石榴（红石榴、甜石榴）、寿桃（桃王99）山楂、柿子、甘蔗红星苹

7、果已处在销售尾期，口感干面寿桃7~12两左右，属晚熟品种十一月重点商品：葡萄、苹果梨、柑橘国产水果：巨峰葡萄（产地为东北）、富士苹果（山东、河北）、花牛苹果、黄香蕉苹果（产地为东北）、鸭梨、雪梨、橘子、金橘、南丰蜜桔、芦柑、冬枣（尾期；储存）、大红枣（干）、草莓进口水果：南非橙、美国红提十二月重点商品：四季蔬菜、干果、杂粮销售指南：十一月、十二月、一月、二月重点商品商品提示：蔬菜：冬储类、火锅涮菜、炖菜、滋补、菌类、馅料、腌制类为主主要商品为：大白菜、大葱、土豆、葱头、冬瓜等蒿子杆、豌豆苗、生菜、茼蒿、菠菜、金针菇等白萝卜、土豆、葱头、圆茄子

8、、白薯、山药、香菇等白菜、大葱、胡萝卜、韭菜、茴香、冬瓜、芹菜等酸菜、雪里蕻、酸豆角、青豆、黄豆等蒜苗、蒜黄、黄瓜、西红柿等干果：坚果类、枣类、果干类、豆类、糖果类