《雪耳红枣炖乳鸽》word版

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1、◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。　　特点：此汤拥有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、精纤维，是入秋节令滋补之上好佳品。◆枸杞菊花煲排骨　　材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。　　做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。　　2.将枸杞、菊花用寒水洗净。菊花放入多少应果人而易，由于菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。　　3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30

2、分钟。菊花在汤钝煲美前放入。　　4.加适量盐，即可。　　食效：清暖、解毒、亮纲、养颜、祛痘。◆番茄百合猪肝汤　　材料：猪肝300g，小番茄4个，百适合量，姜3片。　做法：1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择色彩淡、濒临粉色的口感会比拟好。　　2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时利用手抓，使调料充足混杂。　　3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应选择手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑拣表皮雪白鲜

3、明的。如用干百合，可恰当延伸煲煮时间。　　4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。　　食效：补血、润肺、清火。◆苹果银耳瘦肉汤　　材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。　　做法：1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不必去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，必定要去掉。此款汤易将味说开释出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味谈也很鲜美，提议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小敌人食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。　　2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用

4、中小火炖约30分钟　　3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。　　4.加适量盐，即可上桌。　　食效：润肺、化痰、美容。◆苦瓜凤梨煲鸡　　材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。　　做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，依据集体爱好及食用者人数而定。两我食用，倡议挑选大腿肉，鸡块不宜切得太小。　　2、苦瓜去籽切片。惧怕苦味的人可筛选颜色浅绿、名义疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上去道，苦味越沉越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。　　3、凤梨洗净切块。凤梨抉择新鲜的最佳，洗净切大块后，可置盐、一点儿酒腌一下以害保留。假如不

5、是该季生果，可用糖水罐头取代。　　4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。　　食效：清热解渴，增强免疫力。◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤　　用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克，薏米、莲子共150克，猪蹄约500克，蜜枣4个，章鱼20克清水5斤，同煲三小时，加盐调味即可。◆乳鸽汤用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食。清补凉大多由以下材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡真各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。◆玉米胡萝卜猪骨汤　　

6、材料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨1斤半，荸荠(不的话，可放五六个红枣)一同煲三个小时。◆胡椒猪肚汤　　材料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗干净)。做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚。◆青红萝卜猪肉汤　　用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时。◆金银菜杏仁猪肺汤用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法：猪肺用水冲刷干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆功，再洗净，沥去水分；

7、把杏仁、白菜干、蜜枣，鲜皮取清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时。注意：荡涤猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边注水一边轻拍猪肺，使劲搓，并倒去肺中污水，重复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲◆腐竹白果猪肚汤用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时。作法：先下猪肚煲一小时，再把其余材料共煲一个半小时。注意：先将猪肚上的脂肪去除，打开用盐、生粉揉捏揩匀洗净，再如法处置一次，放进开水里煮片刻，与出再洗净。。◆北芪瘦肉汤——滋补强身

8、基利特点此菜汤浓汁香，性平和，为滋补上品基标材料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。原料：猪腰枚肉650克