发酵现象实验报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划发酵现象实验报告　　发酵现象　　创新实验目的：　　探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。　　实验仪器及用品：　　1.实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。　　2.实验用品:白糖、一小包干酵母、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。　　实验装置及说明：　　澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。实验操作：　　1.将

2、40℃温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在30—40℃左右。　　2.观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞。过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体徐徐通过胶管导入试管内的

3、澄清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。　　4.将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注1号、2号、3号。在3号试剂上滴1滴酒精，在1号试剂上滴1滴酵母菌发酵液。发现1号和3号都由橙色变成了灰绿色。　　实验创新点及意义：　　通过上述实验，让我们对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、　　条件及产生的物质都有了　　较直观的感受，比较容易理解课本上阐述的“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。使我们养成很好的节约意识。　　实验现象：　　1.闻到了发酵

4、后特殊的甜酒的芳香气味。　　2.详见【实验操作4】　　3.澄清的石灰水变浑浊　　发酵工艺及设备实验报告　　学院：化学化工学院专业：生物工程班级：1201学号：XX学生姓名：程迅日期XX年11月　　实验一摇瓶发酵法制备糖化酶　　一、实验目的　　掌握摇床发酵法制备糖化酶的工艺流程及操作方法目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　了解

5、利用黑曲霉菌菌种发酵时的生长条件及注意事项　　熟练掌握实验过程中的无菌操作和培养条件的选择　　二、实验仪器及试剂　　菌种：黑曲霉　　仪器：锥形瓶、pH计。　　药品：三水乙酸钠、冰醋酸、硫代硫酸钠、碘、氢氧化钠、硫酸、可溶性淀粉、玉米粉、豆饼粉、麸皮　　三、实验原理　　摇瓶发酵是实验室常用的通风发酵方法，通过将装有液体发酵培养基的摇瓶放在摇床上振荡培养，以满足微生物生长、繁殖及产生许多代谢产物对氧的需求。它是实验室筛选好气性菌种，以及摸索种子培养工艺与发酵工艺的常用方法。　　葡萄糖淀粉酶系统名为淀粉α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶

6、，俗称糖化酶，是国内产量最大的酶品种。糖化酶对淀粉分子的作用是从非还原末端切开α-1,4键，也能切开α-1,3键和α-1,6键，产生葡萄糖。　　糖化酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原末端开始，分解α-1,4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。葡萄糖分子中含有醛基，能被次碘酸钠氧化，过量的次碘酸钠酸化后析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定，计算酶活力。　　四、实验步骤　　1.培养步骤目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保

7、障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　种子培养基制备及灭菌　　将新鲜土豆去皮切块，称取200~300g土豆块放入500mL烧杯中，加入一定量水，在电炉上煮沸至土豆块熟透，用120目纱布过滤，滤渣反复用一定量水清洗、过滤2次，合并各次滤液且定容至1000mL即得土豆汁。取一定体积的土豆汁，在其中加入5%的蔗糖，溶解摇匀并调pH至，即得种子培养基。将适　　量种子培养基倒入锥形瓶，用纱布塞塞住管口，并用牛皮纸包扎，置灭菌锅中，于121℃下灭菌30min。待灭菌完毕，冷却取出。　　发酵

8、培养基制备及灭菌　　取6只500mL摇瓶，分别按装液量100、200、300mL配制培养基，加水后稍微摇动，使原料湿润，浸入水中。用8层纱布包扎瓶口，再加牛皮纸包扎。置灭菌锅中，于121℃下灭菌30min。　　发酵培养基接种：将已生长好的菌种，在无菌条件下，按照10%的接量接