乳品致胜1中国液态奶市场研究报告

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1、中小企业之乳品致胜中国液态奶市场研究报告一、市场分析中国乳品市场容量巨大，潜力巨大２００１年，牛奶的世界人均消费水平为９２公斤，欧美达到了３００公斤，亚洲人均消费也超过４０公斤，印度人均消费都达到了６０公斤，而我国仅为７.２公斤。假如一人一天能喝上一２００毫升的牛奶，全国牛奶总产量应达到９０００万吨，但是现在的产量为９００多万吨。这种巨大的差距说明，我国乳品市场潜力巨大，蕴藏着诱人的商机，前景广阔。据中国乳制品工业协会预测，未来５年，我国乳品消费将大幅度增加，特别是液态奶，预计年增长率可达１５%以上。在城镇人均占有量达到４０公斤后，增速可能会放慢。未来我

2、国乳品消费增长的重点主要是液态奶。按照我国‘“十五”计划，到２００５年，我国人均奶类占有量将达到１０公斤，总产量达到１３５０万吨；２０３０年，奶类人均占有量要达到２５公斤，总产量达到４０００多万吨。目前，在竞争最为激烈的液态奶市场，消费地区非常集中，上海、北京两地消费的液态奶占到全国消费总量的５０%左右。上海的消费量达到全国平均水平的４倍。北京每年液态奶消费约２５万吨，城区人均消费水平已达４０公斤。尽管种种数据都在表明，农村特别是新建小城镇牛奶的消费也在增长，“学生奶计划”也已于２００１年５月份在全国启动，但奶类消费市场的培育和引导仍是个大问题。二、竞争

3、分析乳品市场竞争进入春秋战国时代在日本，竞争的结果是三家乳业巨头各自瓜分国内３０%左右的市场。而在欧盟，有的乳业巨头在一个国家的乳业市场中的份额高达８０%。与品牌高度集中的国际乳品市场相比，长久以来，中国的纯奶生产及品牌无不带有强烈的地域性色彩。由于低水平重复建设严重，生产不规范，竞争无秩序，中国目前奶加工企业有１５００余家，日加工能力超过１００吨的企业只占５%．大部分在２０吨以下。绝大部分乳品企业处于低产量、低质量、低效益的“三低”状态。即使是２００１年销售２７亿元的国内乳业“龙头老大”伊利，与瑞士‘“雀巢”年销售１３３亿美元相比，也差距甚远。基于中国

4、难以估量的乳品消费市场潜力，凭目前奶加工企业的产量和营销体系，谁也不可能“一口吃成胖子，包打天下”。各路诸侯开始纷纷展开市场争夺战。中国乳业市场进入了“春秋战国”,群雄逐鹿的时代。现在，国内乳业的利润率为３０%一４０%，厂商与经销商各拿一半，国内乳业的高成长性和巨大的市场需求，一时掩盖了乳品企业规模小、技术滞后、生产效率低下的现实．随着乳业市场竞争的加剧，有关人士断言。未来乳品市场将向优势企业集中，２００５年后，国内９９％的乳品企业可能都要面临生存危机，能存活下来的不到１０家左右。伊利预言，到２００５年左右，中国乳品市场将被基本分割完毕，如果在这轮分割中

5、不能占到大份额，以后就很难挤到中国乳业的前列了。三元认为，在日前的中国市场上，竞争最激烈的当数三元、光明、伊利和三鹿，而三鹿由于主要生产奶粉，在液体奶的市场上不足前三者的对手。尤其是在北京市场，三元已经占有了７5%市场，此外在全国除两北以外的３０多个省市也有很大的市场。三鹿认为，三鹿集团比其他奶制品企业有更大的资源优势。冀中平原是个天然的玉米带，三鹿的６５０００头奶牛靠的就是这些玉米和秸秆。现在秸秆的利用率仅是１５％至２０％，还有很大的利用空间。而草原相较之下就显得资源贫乏，现在草原退化严重，正在号召退耕还林；南方地区在养牛的气候、资源上也有着很大的劣势

6、，草料都是从北方调过去，所以价格高．这方面，三鹿显然更有竞争力．同时，配方奶粉市场上，三鹿当数第一；光明是液体奶最大的牛产商；伊利则占据着ＵＨＴ奶的领先地位。在北京市场上，三元有着不可争辩的领先地位，而在24上海市场，光明则是当仁不让的老大。此外，一些二线品牌的实力也不容忽视：蒙牛乳业正在崛起，目前年处理鲜奶２６万至３０万吨。完达山现在拥有奶牛４万多头，年生产奶粉２万吨。２０００年６月，完达山投资１亿元生产液态奶，每天处理保鲜奶１７０吨。原来以生产豆奶为上的维维，现在也大力开辟鲜奶市场。雀巢公司推行的是原材料本地化的政策，奶源皆来自中国本士，雀巢每年收购

7、约２７万吨鲜奶，这样，每日的平均鲜奶收购量为７３０多吨，奶源之丰富，绝不在民族企业之下。达能作为世界第一大乳品企业，也不会放弃中国市场这块“大肥肉”。虽然达能已经把自己在中国的几个乳制品厂交给光明全权代管，但达能欲借即将上市的光明试探中国股市。未来的几年内，如果光明不能做到所谓的“强者”，达能或许会有更多的举动。帕玛拉特作为全球最大的加工生产液态奶的跨国公司，已在天津和南京等地建立了生产基地，同样是有力的竞争对手。食品巨头瑞土雀巢与上海梅林正广和结盟。中国饮料巨子杭州娃哈哈，也开始跨人奶业乳品市场价格战、促销战、广告战频繁发生乳业大战早已开演，大品牌之间

8、开始了面对面的交锋。在北京、广州、深圳、上海、南京一名目繁多的乳品促销、降价活动