《预包装食品营养标签通则》网友解读汇总

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1、《预包装食品营养标签通则》网友解读汇总卫生部于2011-11-2发布食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），该标准将于2013-01-01实施。《通则》要求，预包装食品的能量和核心营养素（包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比为营养标签所强制标示的内容。另外，对于豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本《通则》执行。（相关解读：营养标签新规正式发布核心营养素和能量将强制标注）对于《通则》中的若干问题，网友们在食品论坛中展开了相应讨论（

2、讨论地址：http://bbs.foodmate.net/thread-484074-1-1.html），现整理汇总部分网友回帖，具体如下：一、营养标签数据主要通过原料计算得来而非检测有人担心因标注营养标签会花费大笔检测费用，对此网友“lpy1305”回复说，通则中第3.4条已明确指出，食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。同时还推荐参考中国营养学会出版的《食物成分表》，根据该资料提供的各种食物的营养组成成分，结合产品原料使用量，就可以计算出营养成分组成了。另外，有网友对如何标注反式脂肪酸存在疑惑，网友“lpy

3、1305”建议首次标注，先按GB/T22110-2008检测反式脂肪酸含量，后续标注如果工艺没变的话，就不再需要重复检测。二、新旧版本部分要求对比“0界限”标注规定有变化我国现行的营养标签法规主要是2008年5月1日实施的《食品营养标签管理规范》，对比新版《预包装食品营养标签通则》，网友“bluesky2008”感觉比旧版本要简单多，同时概括了营养成分表方面3点主要差别：1、以前的核心营养素和其他营养素之间要加一条横线以示区别，现在没有了。2、矿物质钙等的排序也不同了；3、其他GB14880上面的营养强化剂以前是写在营养成分表之外的，标注添

4、加量。现在也得一并写在营养成分表中了，只是排在最后。另外，网友“bluesky2008”指出，“0界限”的标注也有变化。现在明确规定处于临界线的一定要标0，以前的标准没有明确，导致很多企业还是走了擦边球，比如某大公司的低蛋白质饮料蛋白质含量只有0.2-0.4，现在只能标“0”。网友“qxqgood2008”说，2008版<食品营养标签管理规范>中，食品能量=蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x4；而GB28050-2011中指出，蛋白质脂肪碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%、60%。认为新版标准改变了产能系数,碳水化合物为主要的能

5、量来源.而网友“lpy1305”不赞同这一观点，他认为产能系数没有改变，仍旧是蛋白质4，脂肪9，碳水化合物4，这是1g蛋白质脂肪/碳水化合物产能4kcal/9kcal/4kcal的意思；新标准说的13%/27%/60%只是能量来源，表示的是一天的能量摄入合理的来源是蛋白质/脂肪/碳水化合物各占13%/27%/60%，跟产能系数不是一个概念。三、肯定与不足新版《预包装食品营养标签通则》的推出得到众多网友的赞同。网友“harry.huang”认为：在发达国家早就要求对营养标签进行强制性标识了，中国刚刚起步，但是能够迈出这个步子很不错了。对于五大

6、标识项目，都是与人民群众的日常健康息息相关的，我个人认为这个规定非常及时！同时，该网友还还建议：以后相关部门应该加强规范和检查，并对标识的项目逐步进行完善，今后应该及早向世界发达国家的要求看齐。网友“lpy1305”提出与消费者认知有关的疑虑，他认为，营养标识除了企业标识之外，还应该加强营养基础知识在消费者群体中的普及，这样才会发挥出营养标识应有的作用而非流于形式。