《赤壁青砖茶常识》word版

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1、赤壁砖茶常识1青砖茶的定义　　青砖茶属黑茶类，以鄂南优质老青茶作原料，原料生长期一般在30天至50天，以绿叶红梗为标准。分为洒面、二面、里茶，通过初制、渥堆发酵、陈化、拼配复制、筛捡风选、蒸制、紧压、定型、修剪、烘干、包装等多道工序加工而成。2青砖茶的品质特点有哪些　　国家标准规定：合格的青砖茶砖面光滑、棱角整齐、紧结平整、色泽青褐、压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质：香气纯正、滋味醇和、汤色橙红、叶底暗褐，口感风味独特。经过适当存放的陈年青砖茶品质更佳。3赤壁青砖茶的原料主要生产地　　青砖茶以鄂南老青茶

2、为主要原料，鄂南老青茶的主要产地在湖北省咸宁市辖区的赤壁、通山、崇阳、通城、咸安等县区。老青茶集中到赤壁生产，已有一百五十多年的历史。4青砖茶的历史渊源　　青砖茶由原来的帽盒茶演变而来，它始于唐、兴于宋、盛于清。宋朝时用米浆将茶叶粘合成饼状，目的是为了降低运费，减少损耗，便于长途运输。明朝时，采用先将茶叶拣筛干净，再蒸汽加热，然后用脚踩制成圆柱形状的帽盒茶。到清朝中后期咸丰末年（公元1861年），真正意义上的青砖茶开始出现。5青砖茶“川”字牌商标的来源　　赤壁赵李桥镇羊楼洞有观音泉、石人泉、凉阴泉，三泉如川，穿镇而过，

3、泉水清洌甘甜。在清朝道光、咸丰年间，当时众多的茶庄中都带有川字，既突出了水的重要，又暗示着生意兴隆。其中最大的是“三玉川”和“巨盛川”，他们与内蒙最大商号“大盛魁”建立了贸易往来。起初“三玉川”、“巨盛川”在压制砖茶时印有“川”字标记，因在蒙古牧民中享有很高的声誉，其他茶庄相继效仿。1949年7月，中南军政委员会派员接管“民生”等多家茶庄，合并成立“中国茶业公司羊楼洞砖茶厂”，“川”字标识开始独家占有使用。1983年正式依法注册。6赤壁米砖茶简介　　米砖茶产于湖北赤壁。是以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶。因其所用原

4、料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。米砖形美，也适合当作工艺品陈放。主销新疆及华北，部分出口苏联和蒙古，近年亦有少量远销欧美，是国内砖茶中独树一帜的红砖茶。7“牌坊”米砖史话　　牌坊，是封建社会为表彰功勋、科第、德政以及忠孝节义所立的建筑物，昭示家族先人的高尚美德和丰功伟绩。牌坊在明清时期登峰造极，与明清晋商称雄国内商界以及晋商作为儒商而对昭示功勋的固有痴迷息息相关。20世纪初，赵李桥古镇羊楼洞的晋商“聚兴顺”将牌坊

5、图案印于砖茶之上，用作产品标识，开创历史先河。今天，“牌坊”作为湖北省著名商标，她在继承中华民族优秀商业文化的同时，更在传递着艰苦奋斗、诚信为本、追求和谐的人文精神。8“火车头”米砖的由来　　19世纪中叶，俄商将德国废弃的蒸汽机火车头拉到赵李桥羊楼洞，进行拆卸和拼装，将蒸汽机部分改装用于蒸茶和烘茶，将其动力设备改装用于压制砖茶。“火车头”商标设计由此而来。使生产力的发展向前跨进了一步。9万里茶叶之路的渊源　　它以赤壁羊楼洞为起点，顺长江至汉口，逆汉水至襄阳，再改水运为畜驮，翻山越岭至黄河。然后分两路，一路走东口（今张家

6、口），往北入归化（今内蒙古呼和浩特）再往北入库伦（今蒙古国乌兰巴托）到达俄罗斯重镇恰克图，从这里转销欧洲各国；一路走西口（今内蒙古包头）经河西走廊到新疆达中亚各国。内蒙古作为万里茶驼古道的中心，它是内陆与边疆、中国与欧亚各国沟通交往的桥梁。历史上存在了二百多年的万里茶驼古道，为中华茶文化对外交流的繁荣与拓展以及商业贸易作出了极为重要的贡献。10赵李桥茶厂有限责任公司简介　　湖北省赵李桥茶厂是国家定点生产青砖茶、米砖茶（也称边销茶或紧压茶）的专业厂家，年产销量近7000吨，内销我国内蒙古、新疆等十几个省区，外销前苏联国家

7、、中东地区、巴基斯坦、韩国、日本等十几个国家和地区，是同行业中的大型骨干企业，被国家授予“中华老字号”称号。并通过了ISO9001：2008质量管理体系认证，是AAA级信用企业。先后被国务院、国家民委授予“全国民族团结进步模范单位”、“全国民族团结进步先进集体”光荣称号。主要产品有“川”字牌青砖茶、“牌坊”和“火车头”牌米砖茶。11为什么赤壁出好青砖茶　　鄂南老青茶历史以来为小叶科品种，后引入福鼎大白、福云6号、福鼎大毫等小叶种优良品种，茶园为坡度≤35°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地略带砾石，土壤含水适中，通气性好，有机

8、质含量≥2%,PH值5.5至6.0，土壤厚度≥50㎝，利于茶叶深根生长。茶园施肥主要采用饼肥、农家肥等绿色有机肥料，从源头上保证了青砖茶原料的天然绿色。同时，独特的地域气候和制茶用水又是别的制茶地无法效仿的，因此品质上乘的青砖茶出产于赤壁就不足为奇了。12赤壁砖茶的鲜叶要求？　　由于赤壁砖茶注重色、香、味、形，风格独特，品质要求高