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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划做馒头的材料 做馒头的关键步骤： 1）酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克，泡打粉3克(起膨松作用），糖5克，水250-300克； 2）面团和的要柔软以利于面团的发酵，和好的面团要做到三光：盆光、面光、手光； 3）醒发的时间至少要两个小时以上，用酵母粉发面时间可适当长点没关系，发酵好的面应是原面团的两倍以上，否则视为发酵不完全； 4）蒸制时，一定要“冷水“上锅，否则会将做好的面坯烫死，使蒸制出的
2、面头呈死面状态。 超级详细的各式馒头配方及做法 材料及配方： 面粉：500克 白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克) 白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮.酵母：5克(冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克) 泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项
3、目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代) (做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有 很多水份) 做法一: 1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光. 用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死 2、发酵：将
4、和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大，内部蜂窝组织均匀即可 3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若 干等分然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发 4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业
5、务技能及个人素质的培训计划 5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成. 做法二: 1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母, 将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面(转载于:写论文网:做馒头的材料)时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光. 用36-38度的温水和面，
6、这个温度是酵母活化的最佳温度.超过40度水温会把酵母烫死 2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖处静置3-5分钟 3、成型：将发好的面团揉3-5分钟,揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若干等分 4、醒发：蒸锅内放入水，在蒸隔上刷一层油放入馒头生坯(馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相),然后盖上锅盖上,开火加热至36-38度(手触锅壁感觉温温的且锅盖有少许蒸汽聚集但不掉下来,掉下来说明温度过高了)即熄火,利用蒸汽及温度醒发约20分钟,冬天约40分钟)至表面胀润、有光泽、体积明显
7、增大、手按馒头生坯有弹性即可。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 5、蒸制：开大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成. 奶香馒头配方: 中筋面粉500克,白糖100克,酵母5克(冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克),小苏打4克(可不加),牛奶300ML 南瓜馒头配方: 面粉：
8、500克,白糖50克,酵母5克(冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克),泡打粉3克(可不加),南瓜1斤,水少量(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有很多水份) 南瓜去皮切片隔水蒸熟,放凉后即可用来和面. 蒸南瓜的水不要倒掉,加入糖后好好喝的啊! 紫米面,玉米面,全
