做面包材料比例

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划做面包材料比例　　做面包成功的关键在于水面比例，ACA的面包机里面都配有量杯，液体240ml,面粉2杯多一点，只要液体占面粉的60%就可以，不需要太过于纠结食谱的那些刻度，油三分之一杯，很重要，增加面包的精性，盐放面粉比例的百分之一，糖除了增加味道就是上色，面包机很吃糖的，需要多加一些，至少4大勺。接下来就是酵母了，小勺一勺半，和面过程中可适当看面团的状态，可自主加面加水，面团的柔软度够了就和外面的松软度一样，如果想好吃，那就需要自己再增添果料或者用别的果汁蔬菜汁代替水，也可

2、做包馅面包。口感非常好。　　材料A　　蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。　　材料B　　低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉克。　　材料C　　蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。　　步骤：　　1将材料B混合后过筛备用。　　2准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　3将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。　　4用打蛋器

3、将蛋黄打散。　　5在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。6此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。　　7将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。　　8拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。　　9在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。　　10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。　　11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。　　12继续搅拌至起细泡泡为止。　　13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。　　14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。　　15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅

4、拌均匀。　　16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了

5、，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。　　PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。　　图一：牛奶加温至30度左右，加入酵母，2分钟后搅拌均匀。　　图二：将融化酵母的牛奶放进面包机内胆，一并放入鸡蛋、色拉油，然后放进面粉，上面放上白糖、盐。　　图三：面包机发面团程序，进行搅拌，这个搅拌过程大概需要30分钟左右，等搅拌程序结束后，立刻拔掉电源，再次进行发面团程序，这次一直要进行到程序结束。　　图四：最后秀秀我的面包机，她可是我做面包的大功臣，别看它个大，它可是900克的面包机啊，不然做面包耗这么长的

6、时间要是只做一点点面包的话还真不划算哦`呵呵所以大点好啊`反正电和工夫都费的差不多。嘻嘻。　　再接下来：　　图一：拿一个小面团，压扁，包入豆沙馅，然后卷起来。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　图二：用刀在背上划几刀，和卷画卷一样卷起来，就成了这个样子。包肉松的面包和这个方法差不多，只是不卷就可以了呵呵。　　图三，图四：将整形好的面包胚均匀得码在烤盘里。　　烤箱预热180度，上下火2

7、0分钟左右，记得前7、8分钟放烤箱下层，后面的时间放烤箱中层，这样底不会太厚，对了`放热水的碗不要拿出来哦``继续放烤箱的最下面。　　我的心得是，没有完全预热好的时候`就可以将面包胚放进去，这样面包会发得更好的``呵呵``　　碗里倒一碗开水放烤箱下面，烤箱预热150度后关掉电源，面包胚上盖保鲜膜，放入烤箱里进行第2次发酵，发酵时间约30分钟左右。　　接下来：　　图一、图二：第2次发酵结束后，面包胚都成了一个一个的胖娃娃`嘻嘻，是(来自:写论文网