厨艺大赛讲话

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划厨艺大赛讲话　　因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所司首届厨艺大赛　　以快乐成长，是因　　主持稿为来到了我们现　　场。　　主持人：A:石九德　　陕钢集团汉钢公的领导和嘉宾有：旅游后勤部的庄磊；　　刘芳：担任此次活动的记分员是来B:刘芳　　开场辞部分石九德：尊敬的各位领导、敬爱的各位同事，刘芳：现场的工友们；　　【合】：大家中午好。　　石九德:欢迎大家在这个美丽的季节来到汉钢公司首届厨艺大

2、赛现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好的一天；祝你们快乐永久，不止今天。　　我是今天的主持人———石九德　　刘芳：人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是　　我是今天的主持人——刘芳　　石九德：古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人

3、员的业务技能及个人素质的培训计划　　刘芳：是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺大赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享；共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩；　　石九德：出席我们本次厨艺大赛　　刘芳：让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并向他们作为今天的评委表示感谢。石九德：同时，担任此次比赛活动的裁判员是来自　　自旅游后勤部的孙俊玲和李萍。石九德：下面让我们以热烈的掌声有请公司工会副主席、旅游后勤部部长王亚峰讲话。刘芳：感谢王部长　　石九德：

4、接下来，让我们用热烈的掌声欢迎我们的参赛选手出场。他们分别是来自长城餐饮部的1号选手、2号选手、3号选手、4号选手。石九德：来自科　　健餐饮部的5号选手、6号选手、7号选手、8号选手。刘芳：让我们以热烈的掌声对他们的参与表示感谢为他们加油。石九德：好的，现在我们的选手可以下去为马上开始的比赛准备工作了。下来，我为大家介绍此次比赛的项目。　　此次比赛共有四个大项，分别是：　　1、自选素凉菜4道。各参赛方分为两组举行，每组10分钟内完成；　　2、自选荤热菜4道。各参赛方目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解

5、，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　分为两组举行，每组15分钟内完成；　　3、规定小吃“素蒸饺”。各参赛方20分钟内完成；　　4、主食拉面。各参赛方15分钟内完成规定。　　刘芳：我们的比赛要求是：　　1、凉菜、热菜、小吃、主食的原料、配料和调料由参赛双方各自准备，食用油统一为勉县本地“建兴菜籽油”；　　2、为素类、热菜为荤类的自选菜；　　3、作品

6、的原料、形状、现场装盘双方自己选择，自己设计；盛装作品盘子不许提前装饰；　　4、“素蒸饺”的馅和皮规定现场制作，并在各自经营区域的操作间内蒸熟；　　5、“拉面”主料——面应提前醒好，浇汁为现场自选制作浇汁；　　6、完成作品装盘后，举手示意并说“操作完毕”，裁判以厨师举手示意为本次操作结束时间；　　7、完成后由双方各自的服务员负责把菜品送到评委桌上，并负责分菜、撤盘。　　石九德：我们的评分标准是：　　1.仪容仪表评分：厨师工作服干净整齐、劳护用　　品穿戴齐全、举止得体、修饰得当、精神饱满、佩戴工作牌;目的-通

7、过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2.现场操作评分：切配加工过程中，操作规范有序，刀工娴熟，刀法准确，原料使用合理，废弃物处理妥当，现场没有浪费;　　3.菜肴评分：四道作品按照味感、质感、观感来进行评比，主味突出、调味适当、色泽自然、刀工细腻、规格整齐、汁芡适度、装盘美观、符合其应有的特点;　　4.凉菜在15分

8、钟之内完成，热菜在20分钟之内完成，小吃在20分钟之内完成，主食15分钟之内完　　成，四道食品每超过一分钟，从操作总分中扣除5分。石九德：我们本着服务员工，提升品质的宗旨和“和谐美食，健康饮食”的理念，将饮食文化知识贯穿始终，充分调动员工们的积极性，力争在全公司范围内掀起“健康生活，品味食尚”的浪潮，　　刘芳：我们希望将“健康饮食”带进公司，带给每一位员工，带给几家餐饮单位和每一位为我们的饮食带来幸福的餐厅工作人