《氨基酸介绍》word版

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1、1/L－赖氨酸要点：提高智力和记忆力，对儿童发育、增加体重和身高具有明显的作用。（L－赖氨酸与人的身高有密切关系，它能刺激人体生长激素的释放，显著提高对钙的吸收率，减少对钙的排出，促进骨骼的生长和增加坚韧性；同时L－赖氨酸还能促进大脑神经的发育，帮助提高智力和记忆力。） 在合成蛋白质的各种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学家称它为人体第一必需氨基酸。     L-赖氨酸就是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。人们知道，蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋

2、白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等都是合成后的人体蛋白质。在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是最重要的一种，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学家称它为人体第一必需氨基酸。 近年来，科学家还发现，L-赖氨酸是控制人体生长的重要物质抑长素 (Somatotation,ss) 中最重要的也是最必需的成份，对人的中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。人体不能自身合成L-赖氨酸，必须从食物中吸取。L-赖氨酸是帮助其它营

3、养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，有效地解决营养吸收问题，达到均衡营养，促进生长发育。国际卫生组织认为：婴幼儿对L－赖氨酸的需要量是成人的10倍，这一时期补充足够的L－赖氨酸才能保证婴儿体内各种器官的健康发育，以奠定良好的体格和智力基础。L－赖氨酸不仅显著提高机体对蛋白质的吸收利用，也帮助其它营养物质（如：钙、铁、锌、维生素等）的吸收，刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、有效解决婴幼儿厌食、挑食及营养不良。赖氨酸还能提高钙的吸

4、收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。促进幼儿生长与发育的作用。儿童及青少年需要补充足够的L－赖氨酸儿童及青少年时期是身体的成长期，人生的奋斗和知识的收获期，这时期体力、精力、智力消耗都很大，如果营养不足，支大于收，就会导致机体内代谢失衡，影响发育和健康。研究发现，L－赖氨酸与人的身高有密切关系，它能刺激人体生长激素的释放，显著提高对钙的吸收率，减少对钙的排出，促进骨骼的生长和增加坚韧性；同时L－赖氨酸还能促进大脑神经的发育，帮助提高

5、智力和记忆力。临床证实：食用L－赖氨酸的青少年儿童普遍比不食用的体质增强，抗病力增高，血色素增加，身体长高增快，智力发育水平增长。适当补充赖氨酸能够促进孩子的生长发育，而长期缺少赖氨酸则会使孩子生长停滞、反应淡漠、面色苍白、皮肤干燥、肌肉松弛、抵抗力降低，严重的还会影响智力发育。我国是以大米、面粉等谷物类食品为主食，这类食物中L-赖氨酸含量最低，而成年人、儿童、婴儿的需要量（按体重每公斤计）分别为 12 毫克、 60 毫克、 103 毫克。如果我们每天只从食物中获取L－赖氨酸是远远不够的，而在食物中添加 1 克的

6、L-赖氨酸盐酸盐，就可以增加 10 克可利用的蛋白质，因此必须每天在膳食中添加食品L－赖氨酸，它能提高谷物类蛋白质的质量，促进人体对营养物质的吸收和利用，达到均衡营养，所以在食物中添加食品L-赖氨酸是提高蛋白质质量最直接最有效的途径。儿童缺乏L-赖氨酸会引起食欲不振、营养不良和脑发育不全，如厌食、头发枯黄、皮下组织菲薄、肌肉软弱无力，易于疲倦、智力低下、记忆力下降或丧失、行为异常和个性改变等。成人缺乏L-赖氨酸能发生贫血、眼睛红肿、酶系统混乱、脱发、精力不能集中、烦躁、缺乏精力、食欲不振、体重丢失、生殖系统等问题

7、国人的饮食习惯决定了全价蛋白的摄入量不足，易导致人体（特别是青少年)生长发育迟缓、脑功能障碍、抵抗力低、精力不足、消化酶合成的减少，这样就会出现厌食、水肿，因为L-赖氨酸的不足会造成蛋白质吸收障碍，而且还会增加人体的排泄负担和能量的消耗，使吸收到的蛋白质质量下降或者根本就没有吸收到，从而导致人体的营养不足、发育不良、免疫力低下，因此，食品L-赖氨酸作为一种膳食增补剂，应长期的食用。二十世纪中后期以来，世界上很多国家都十分重视食品L-赖氨酸对国民健康的营养作用。欧美、日本等发达国家以法令的方式强制在食品中添加食品L

8、-赖氨酸，以改善国民的体质，取得了很好的效果。如现在日本国民的身高比20多年前足足高出了10厘米左右，就是与日本政府战后把食品L-赖氨酸作为“特殊营养品”在中小学生的午餐中强制添加有关     作用：1 、提高智力、促进生长、增强体质。  2 、增进食欲、改善营养不良状况。  3 、改善失眠，提高记忆力。  4 、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。  5 、