制作牛奶面包材料及方法

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划制作牛奶面包材料及方法　　1.北海道牛奶吐司的配方和制作XX-04-19　　2.比萨吐司的配方和制作　　3、面团松弛10分钟，擀平，冷冻；　　4、XXg　　面团包500g丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形；　　5、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。　　烘焙条件：上火160℃，下火200℃，烤焙时间：35分钟　　3.黄油吐司的配方和制作黄油吐司的配方：　　1、高筋面粉3000克　　2、

2、砂糖90克　　3、食盐60克　　4、酵母40克　　5、牛奶XX克　　6、改良剂40克　　7、鸡蛋300克　　8、黄油240克　　9、馅料、维佳奶油(切丁冷冻)适量　　黄油吐司的制作：　　1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划制作牛奶面包材料及方法　　1.北海道牛

3、奶吐司的配方和制作XX-04-19　　2.比萨吐司的配方和制作　　3、面团松弛10分钟，擀平，冷冻；　　4、XXg　　面团包500g丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形；　　5、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。　　烘焙条件：上火160℃，下火200℃，烤焙时间：35分钟　　3.黄油吐司的配方和制作黄油吐司的配方：　　1、高筋面粉3000克　　2、砂糖90克　　3、食盐60克　　4、酵母40克　　5、牛奶XX克　　6、改良剂40克　　7、鸡蛋300克　　8、黄油240克　　9、馅料、维佳奶油(切

4、丁冷冻)适量　　黄油吐司的制作：　　1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、加入黄油搅拌至完成；　　3、面团基本发酵30分钟；　　4、面团分割200克/个松弛20分钟；　　5、面团擀开放黄油丁在表面　　15克卷起即可，收口向下；　　6、两个一组装模发酵，温

5、度38℃，湿度75-80%，发酵时间60分钟；　　7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分钟；　　4.汤种吐司的配方和制作　　做面包的黄金法则：　　1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；　　2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；　　3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；　　4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；　　5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；　　6、

6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。　　店主做面包的心得：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　当我们按动启动键后，在搅拌的过程中，我们是可以打开面包机盖子观察面粉和水的比例，一定要记住，面包的面团一定要抱紧，　　类似我们做包子和馒头的面，如

7、果稀了或者干了，我们都可以在这个时候加入水或者面粉，达到面团紧抱的效果，您的面包就一定会成功。那有的亲又说：店主啊，我想在面包里面放些葡萄干和果仁可以吗？当然没问题，有2种放果仁的方法：　　第一：可以在我们放完所有的原料的时候，把我们的果仁均匀撒在面粉上，做出来的效果也是果仁镶嵌在面包的　　第二：当面包机在搅拌的时候，我们这个时候也可以打开盖子把果仁均匀的撒在上面，其实这2种投放做出来的效果都是差不多的。　　最后提醒大家，在做面包的时候，发酵和烘烤的时候千万不要打开面包盖子啊，这样会影响面包的做出来的

8、效果，店主现在也在尝试做不同　　味道的面包，有更多经验我们在后面在和大家分享，，，做不好面包，千万不要泄气，加油，你是最棒的，多尝试，您一定会做出最可口的　　面包！！！！！！！！！！！！！！！！！！！　　做面包的经验：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划