北大后勤工人调研报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划北大后勤工人调研报告　　科学管理学生食堂调研报告　　一、调研主题：利用泰勒科学管理原则改进食堂工作效率，提高服务质量。　　二、理论基础：泰勒的科学管理理论三、调研时间：XX年4月21日----5月7日四、调研地点：湖北大学阳逻学生食堂　　五、调研组成员：程丹阳【组长】、曾凡铭、余文龙、符雄、安国晨六、调研对象：学生食堂服务质量。　　七、选题理由：问津苑食堂是阳逻大一学生主要就餐场所，肩负着满足学生就餐需求的任务，食堂饭菜的质量，直接影响着学生的身体

2、健康；食品价格，直接影响着学生的切身利益，服务态度，直接影响学生生活、学习情绪；随着通识教育的不断发展壮大，物质的极大丰富，而学生相对固定在学生食堂就餐，如何满足学生不断变换的饮食要求，又保障学生的切身利益，是摆在每一个食堂管理工作者面前的重要课题。八、调研方法：　　1、时间研究法：研究学生食堂各时间段，厨师、服务员工作情况，以及各时间段就餐学生的就餐情况。　　2、现场观察法：在食堂内观察厨师、服务员服务质量，分析影响提升服务质量的因素。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全

3、感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划北大后勤工人调研报告　　科学管理学生食堂调研报告　　一、调研主题：利用泰勒科学管理原则改进食堂工作效率，提高服务质量。　　二、理论基础：泰勒的科学管理理论三、调研时间：XX年4月21日----5月7日四、调研地点：湖北大学阳逻学生食堂　　五、调研组成员：程丹阳【组长】、曾凡铭、余文龙、符雄、安国晨六、调研对象：学生食堂服务质量。　　七、选题理由：问津苑食堂是阳逻大一学生主要就餐场所，肩负着满足学生就餐需求的任务，食堂饭菜的质量，直接影响着学生的

4、身体健康；食品价格，直接影响着学生的切身利益，服务态度，直接影响学生生活、学习情绪；随着通识教育的不断发展壮大，物质的极大丰富，而学生相对固定在学生食堂就餐，如何满足学生不断变换的饮食要求，又保障学生的切身利益，是摆在每一个食堂管理工作者面前的重要课题。八、调研方法：　　1、时间研究法：研究学生食堂各时间段，厨师、服务员工作情况，以及各时间段就餐学生的就餐情况。　　2、现场观察法：在食堂内观察厨师、服务员服务质量，分析影响提升服务质量的因素。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的

5、安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　3、亲身体验法：小组成员作为就餐大军中的一员，亲身体验购买饭菜和就餐过程，如实记录炒菜等待时间、服务员的工作态度、饭菜味道质量、　　餐厅卫生动态清理与保持情况等。　　4、现场调查访谈法：通过与食堂厨师、服务员交谈，了解食堂大体经营状况、服务思想动态；通过与就餐学生交谈，了解学生对食堂满意程度，及对食堂的意见和建议。　　九、调研数据：　　1、问津苑食堂经营、布局情况　　食堂的经营主要是承包给后勤集团，所有的职工由后勤集团负责招聘，内部管理

6、上主要是实行职能工长制，有红案组、白案组、卫生组等三大　　组　　。　　各　　职　　能　　工　　长　　由　　后　　勤目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　副　　总　　管　　理　　。　　就餐餐厅面积3000㎡，摆放四人座快餐餐桌1200张，能容纳6000人同时就餐。餐厅服务员75人，全天18小时值班，负责清理餐桌和打扫地面卫生，并清洗、消毒餐具，擦门窗玻璃、推送

7、垃圾、用水冲厅前广场地面等工作。　　2、工作人员统计　　3、学生集中就餐时间　　、正常有课的学生一日三餐就餐时间：早点7：00----8：00时，午饭11:00----12:30时，晚饭17:00----18:30时。　　4、不同时间段食堂工作人员工作情况及职工就餐情况　　5、一名学生不同时间段完整的购餐时间　　6、部分饭菜价格　　十、通过现场调查访谈，反应的问题。　　1、食堂负责人反应的问题　　、就餐学生人数不固定，随意性较大，准备饭菜不好定量，若准备多了，容易剩余，若准备少了，职工不够吃的，工作被动。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安

8、保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其