db43 231-2006 烘炒食品

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1、湖南省地方标准DB43/231-2006    烘炒食品Roastedfood    2004-10-01发布2004-12-01实施 湖南省质量技术监督局发布 DB43/231-2004目次  前言································Ⅱ1范围·······························12规范性引用文件··························13定义·······························24分类·······························2

2、5要求·······························25试验方法·····························46检验规则·····························47标签、包装、运输与贮藏······················5  DB43/231-2006前言 本标准的第5.3条至5.6条、第8章为强制性的。本标准由湖南省质量技术监督提出。本标准由湖南省食品质量监督检测所归口。本标准起草单位：湖南省食品质量监督检测所、长沙亚华食品有限公司。本标准主要起草人：杨代明、唐小兰、陈魁江。   

3、      DB43/231-2006烘炒食品 1范围本标准规定了烘烤食品的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮藏。本标准适合腊八豆的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1352大豆GB1532花生果GB1533花生仁GB2717酱油卫生标准GB2720味精卫生标准GB272

4、1食用盐卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准GB/T2828.1-2003计数抽样检验程序第一部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T4798.33食品微生物学的检验粮谷、果蔬类食品检验GB5749生活饮用水卫生标准GB4810食品中砷限量卫生标准GB/T5009.3-2003食品中水分的测定GB/T5009.11-2003食品中总砷和无机砷的测定GB/T5009.12-2003食品中总铅的测定GB/T5009.22-2003食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.35食品中着色剂的测定DB43/231-2006GB

5、/T5009.97食品中环已基氨基磺胺酸钠的测定GB/T5009.140食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5535.1植物油脂检验不皂化物测定第一部分：乙醚提取法（第一方法）GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第二部分：已烷提取快速法GB6543瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB10475板栗GB10459蚕豆GB10460豌豆GB10461小豆GB10462绿豆GB11761芝麻GB11764葵花子GB/T12457食品中氯化钠的测定方法GB12488食品添加剂环已基氨基磺酸钠（甜

6、蜜素）GB13900-2003烘炒食品卫生标准GB14881食品企业通用卫生标准GB14935食品中铅限量卫生标准GB/T15691香辛料通用技术条件GB/T18010腰果仁规格JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB2393食品添加剂乙酰磺胺酸钾测定（AK糖）DB43/231-2006QB1505食品厂用香精NY/T10429黑打瓜子国家技术监督局令（95）第43号《定量包装商品计量监督管理办法》3定义下列定义使用于本标准3.1烘炒食品以果蔬可食的种子或果实、果仁经炒制或烤制而成的具有其固有的外形、色泽、气味、和滋味的制品。3.2

7、出仁率指种仁或果仁与种子或果实质量的百分比。3.3杂质指不可食的有机杂质和无机杂质。4分类4.1分类规则产品按内含物质特征分为脂肪型和淀粉型；按带壳与否分为带壳类和不带壳类。4.1.1脂肪型:种仁或果仁含有较多脂肪的烘炒食品.如葵花籽、西瓜籽、腰果、大豆、花生、核桃、南瓜籽，松子等。4.1.2淀粉型:种仁或果仁含有较多淀粉的烘炒食品.如板栗、蚕豆、豌豆、绿豆、莲子、红薯片、炒米等。4.1.3带壳类：种仁或果仁带有较坚硬的种壳或果壳的烘炒食品。如葵花籽、西瓜籽、花生、核桃、南瓜籽，板栗、豌豆、松子等。4.1.4无壳类：种仁或果实经去壳或去种皮

8、（硬皮）的烘炒食品。如大豆、豌豆、瓜子仁、板栗、莲子、花生仁、松子仁等。5要求5.1原料与辅料DB43/231-2006果蔬种子或果实,种仁或过仁应选择种子、种仁饱满。无泥砂、无