qlmyy 0005 s-2015 山东利蒙药业有限公司 富硒魔芋复合粉（方便冲调食品）

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1、Q/LMYY0005S-2015Q/LMYY山东利蒙药业有限公司企业标准Q/LMYY0005S-2015富硒魔芋复合粉（方便冲调食品）2015-08-24发布2015-09-05实施山东利蒙药业有限公司发布3Q/LMYY0005S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东利蒙药业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘芳岩、侯娜。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。3Q/LMYY0005S-2015富硒魔芋复合粉（方便冲调食品）1范围

2、本标准规定了富硒魔芋复合粉（方便冲调食品）的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以魔芋粉、荞麦粉、木糖醇、富硒食用菌粉为原料，经混合、包装等工艺制成的复合粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB478

3、9.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中的总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB77

4、18食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12695饮料企业良好生产规范GB13509食品添加剂木糖醇GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T494魔芋粉NY/T894荞麦粉Q/SZNK0001S-2014富硒食用菌粉YBB00132002国家药品包装容器（材料）标准药品包装用复合膜、袋通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局

5、令第102号、第123号《食品标识管理规定》3技术要求3Q/LMYY0005S-20153.1原辅料3.1.1魔芋粉应符合NY/T494的规定。3.1.2荞麦粉应符合关于NY/T894的规定。3.1.3木糖醇应符合GB13509的规定。3.1.4富硒食用菌粉应符合Q/SZNK0001S-2014的规定。3.2生产工艺配料→混合→灭菌→内包装→外包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检测方法色泽乳白色或乳黄色取适量样品置于一洁净的白盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。滋味

6、、气味味甜，无异味组织形态呈疏松、均匀小颗粒或疏松的粉末状，无结块，冲溶后呈均匀混悬液。杂质无肉眼可见的外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检测方法水分/(g/100g)≤10.0GB5009.3总硒/(ug/100g)15-28GB5009.93铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5GB5009.12总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5GB/T5009.11黄曲霉毒素B1/(µg/kg)≤5.0GB/T189793.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检测方法菌落总数/（cfu/g）　　　　　≤1000GB478

7、9.2大肠菌群/（MPN/100g）　　　　　　　≤40GB/T4789.3-2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB4789.4、GB4789.10霉菌/（cfu/g）　　　　　　　　　　≤50GB4789.153.6净含量3Q/LMYY0005S-2015应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.7食品添加剂的使用要求3.7.1食品添加剂质量应符合相应标准和规定。3.7.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881、GB12695的规定。5检验方法

8、5.1感官检验取适量样品置于一洁净的白盘中，于自然光