gbt 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋（第2号修改单）

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1、2016年第18号关于批准发布GB/T18623-2011《地理标志产品　镇江香醋》国家标准第2号修改单的公告国家标准化管理委员会批准GB/T18623-2011《地理标志产品　镇江香醋》国家标准第2号修改单，自2017年5月1日起实施，现予以公布（见附件）。国家标准委2016年10月19日—4—附件GB/T18623-2011《地理标志产品镇江香醋》国家标准第2号修改单本标准为了更好地适应《地理标志产品镇江香醋》产品要求，需对标准中的相关内容作如下修改：1、取消原标准理化指标中各级产品的总酸上限；2、还原糖指标做适当降低；3、增设特酿级镇江香醋。修改前：5.4.3表2理化指标项

2、目指标特级优级一级二级总酸（以乙酸计）/(g/100mL)≥6.005.50~5.995.00~5.494.50~4.99不挥发酸（以乳酸计）/(g/100mL)≥1.601.401.201.00氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL)≥0.180.150.120.10还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL)≥2.502.302.202.00可溶性无盐固形物/(g/100mL)≥6.005.505.004.50修改后：5.4.3表2理化指标项目指标特酿级特级优级一级二级总酸（以乙酸计）/(g/100mL)≥8.006.005.505.004.50不挥发酸（以乳酸计）/(g/100

3、mL)≥2.001.601.401.201.00—4—氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL)≥0.300.180.150.120.10还原糖（以葡萄糖计）/(g/100mL)≥3.002.001.501.201.00可溶性无盐固形物/(g/100mL)≥10.006.005.505.004.50—4—印送：各省、自治区、直辖市质量技术监督局，总局各直属检验检疫局，国务院各有关部门、行业协会、集团公司，总局各司（局）、直属挂靠单位，全国各直属标准化技术委员会。国家标准化管理委员会办公室2016年10月20日印发—4—