《黄曲霉素的检测》word版

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1、黄曲霉毒素B1检测卡产地：湖南长沙简介:黄曲霉毒素（aflatoxins）是由一组真菌（黄曲霉、曲霉等）产生的一组化学结构类似的真菌毒素。目前已分离鉴定出12种，包括B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a和毒醇。黄曲霉毒素B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。前者为基本毒性结构，后者与致癌性有关。M1、M2分别是由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物。M1和M2主要存在于牛奶中。B1的毒性及致癌性最强，在天然污染的食品中以B1最为多见。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌

2、症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。它被证明对人和动物的肝脏、肾脏等组织和器官具有很大的危害。产生黄曲霉毒素的霉菌（如黄曲霉、寄生曲霉等）遍及世界各地，黄曲霉毒素的污染可以发生在植物的生长、收获和加工、贮藏、运输等过程中。及时发现污染源是最好的预防黄曲霉毒素污染的方法。 检测原理黄曲霉毒素快速检测卡是应用免疫竞争法分析原理，结合胶体金标记技术和免疫层析技术设计的一种快速检测卡。具有简单、快速，无需特殊的仪器设备，既可以在实验室进行，也可在农场、饲料混合车间等实地进行测定。结果准确，灵敏度度为5ppb，准确率大于95%。适用于粮食、饲料原

3、料、配合饲料、发酵产品、加工食品、中药原料和中成药等样本中的黄曲霉毒素的检测。 试剂盒组成：40次/盒。1、检测卡：40人份。2、样品抽提液：40瓶×2ml。3、样品稀释液：40瓶×0.8ml。4、说明书：1份。 操作步骤1、检测试卡袋中取出所需的试卡，在夹上做好标准。向样品槽中缓慢加入100微升处理后的样品。2、静置10分钟后，观察测定结果。20分钟后的结果无效。 结果A、阴性B、阳性C、无效A：阴性：对照线(C)和测试线(T)同时出现，表明样品中黄曲霉毒素的浓度小于5ng/ml。B:阳性：只有对照线(C)，无样品测试线(T)，表明样品中黄曲霉毒素的浓

4、度大于5ng/ml。C：无效：对照线(C)和测试线(T)都不出现，表明产品失效。 储存条件1、在4℃-30℃阴凉避光干燥处储存，忌冷冻。2、在4℃-30℃的环境温度下操作。3、有效期见包装盒内。4、检测卡极易受潮，打开小包装后应立即使用，未用完的检测卡密封干燥保存。5、检测卡保质期为12个月。黄曲霉素及其检测方法综合介绍发布时间：2009-4-18浏览次数：875次-一、黄曲霉毒素介绍　　黄曲霉毒素(aflatoxin，简称为AF)是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全，对

5、人体及动物内脏器官尤其是肝脏损害严重，该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热，加热至230℃才能被完全破坏，因此一般烹饪加工也不易消除。　　二、黄曲霉毒素对人体的危害　　1、引起急、慢性中毒　　黄曲霉毒素是剧毒物质，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉毒素属肝脏毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成，黄曲霉毒索引起人类的急性中毒事件，国内外均有许多报导，最典型的是印度的霉变玉米事件，该事件直接导致了数十人丧生，数百人患上不同类型的肝脏疾病。　　2、致癌性　　黄曲霉毒

6、素有极强的致癌性，长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。另据世界卫生组织报导，黄曲霉毒素含量在30?50ug/kg时为低毒，50?100ug/kg时为中毒，100?1000ug/kg时为高毒，1000ug/kg以上为极毒。鉴于黄曲霉毒素对人类的巨大危害性，我国对其在食品中的含量作了严格规定，其中，乳制品中黄曲霉毒素最高允许量为5ug/kg（即5ppb）。　　三、黄曲霉毒素的种类　　黄曲霉毒素主要有4种：即B1、B2、C1、G2，其中B1被认为是主要的有毒物质，有2种这些毒素的代谢产物M1和

7、M2。其中黄曲霉毒素B1主要存在于农产品，动物饲料，中药等产品中；黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后在体内经羟基化代谢的产物，一部分从尿和乳汁排出，一部分存在于动物的可食部分，如乳、肝、蛋类、肾、血和肌肉中，其中以乳最为常见。黄曲霉毒素M1的毒性和致癌性与黄曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人类、特别是婴儿的主要食品，所以其危害性更大。　　四、最新政策及国标（含国外一些政策）　　1、自2003年8月1日起，凡在我国境内从事米、面、油、酱油、醋生产加工的企业，其产品须经检验合格后方可上市。国家质检总局发布的《关于印发小麦粉等5类食品生产许可证

8、实施细则的通知》中明确规定，黄曲霉毒素B1必须检测。　　2、在第八期《中华人民共