关于学校食宿标准报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划关于学校食宿标准报告　　“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂标准　　1.评定为市级以上餐饮安全示范学校食堂。　　2.实施食品安全监督量化分级管理，且达到食品安全A级水平。　　3.实施“厨房亮化”，达到清洁厨房标准。　　4.学校建立以校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系。按规定设置食品安全管理机构并配备专兼职食品安全管理人员。5.学校食堂布局合理。食品原料粗加工、热加工、餐具清洗、消毒等场所无交叉

2、。地面平整无积水。食品处理区墙壁易清洁。天花板防腐、不滴水。分设荤菜、蔬菜和水产品清洗固定水池，上下水通畅。配置与餐具数量相匹配的专用消毒设施。有足够、有效的冷餐设施，能满足生、熟食品分开存放要求。加工间与外界相通的门、窗、下水口等处有有效的防鼠、防虫、防蚊蝇等设施。　　6.学生就餐场所环境整洁卫生、明亮、无污染物，物品摆放有序，餐饮具干净卫生。公示12331投诉举报电话。　　7.学校食堂建立并执行采购查验和索证索票制度。严格落实食品添加剂“五专一公开”和食用油公开公示制度。食品原料、食品添加剂等相关产品的可追

3、溯率达到100%。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　8.学校食堂建立并执行食品安全管理制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，能有效控制食品安全风险。从业人员工作统一着卫生整洁工装，持有效培训合格证明和健康证明上岗。　　9.执行《山东省餐厨废弃物管理办法》，食品加工区设有加盖的废弃物盛放容器，并及时清运。学

4、生就餐场所餐厨垃圾及时清理，并保持卫生清洁。　　10.学校倡导健康饮食，配备专兼职营养师，开设食品安全教育课程。　　11.学校食堂不加工制售禁止学校食堂加工制售的食品。无采购有毒、有害物质加工食品行为。　　12.学校食堂连续3年以上无违反食品安全法律法规受到行政处罚的记录。3年内未发生较大以上食品安全事故。两年内未发生餐饮食品监督抽检不合格行为。　　学校食堂自查报告　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照学校食堂要求，认真对教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将

5、食堂食品安全自查工作汇报如下：　　一、自查情况　　1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，值日教师、班主任和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管

6、理工作，值日教师和班主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。　　3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。　　4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，

7、严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。　　5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。学校不提供凉拌食物。　　6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，确保不发生传染性疾病。　　7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于200克，在冷藏条件下存放48小时。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水

8、平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留　　长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清