db64 673-2010 熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)

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1、ICS67.200.10X14DB64宁夏回族自治区地方标准DB64/673—2010熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)Boiledpressingflaxseedoil2010-12-31发布2011-01-01实施宁夏回族自治区卫生厅发布DB64/673—2010前言本标准的第4、5、6、章、第9.1条为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准参照GB2716-2005《食用植物油卫生标准》和GB/T8235-2008《亚麻籽油》起草。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准由宁夏回族自治区卫生厅提出并归口。本标准起草单位：宁夏回族自治区食品

2、检测中心、宁夏回族自治区卫生监督所、宁夏回族自治区粮油质检中心。本标准主要起草人：张慧玲、黄锋、朱莉萍、汪洪、郭再逢、薛秀琴。5DB64/673—2010熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)1　范围本标准规定了熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的术语和定义、质量要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以胡麻籽（亚麻籽）为原料，经传统工艺炒制后，采用压榨工艺制取的食用油。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB27

3、16食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T5529植物油脂检验杂质测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：

4、乙醚提取法GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分：已烷提取法GB/T5538动植物油脂过氧化值测定GB/T5539粮油检验油脂定性试验GB7718预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理规定》3　术语和定义5DB64/673—2010下列术语和定义适用于本标准。1.1　熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)boiledpressingfl

5、axseedoil胡麻籽（亚麻籽）经传统工艺炒制后，采用压榨工艺制取的食用油。1.2　折光指数refractiveindex光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。1.3　相对密度relativedensity规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。1.4　碘值iodinevalue在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。1.5　皂化值saponificationvalue皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。1.6　不皂化物unsaponifiablematter油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。1.7　脂肪酸

6、fattyacid脂肪族一元羧酸的总称，通式为R—COOH。1.8　色泽colour油脂本身带有的颜色和光泽，主要来自于油料中的油溶性色素。1.9　透明度transparency油脂可透过光线的程度。1.10　水分及挥发物moistureandvolatilematter油脂在一定的温度条件下加热损失的物质。1.11　不溶性杂质insolubleimpurity油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。1.12　酸值acidvalue中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。1.13　过氧化值peroxidevalue1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。1.14　溶剂残留量residualso

7、lventcontentinoil1kg油脂中残留的浸出溶剂毫克数。5DB64/673—20101.1　加热试验heatingtest油样加热至280℃时，观察有无析出物和颜色变化情况。2　质量要求2.1　特征指标折光指数n：1.4765～1.4840；相对密度d：0.9220～0.9382；碘值（以I计）：162g/100g～228g/100g；皂化值（以KOH计）：170mg/g～195mg/g；不皂化物