酒店管理精品资料-工程部(实务和各类制度)

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1、目录部门概述…………………………………………………9一、工程部组织机构和岗位设置（一）组织机构图…………10（二）岗位设置图…………11二、工程部岗位职责（一）工程部经理…………12（二）设备运行维修部经理12（三）土建装修经理………13（四）电力运行维修部经理13（五）调度兼保管…………14（六）综合管理员…………14（七）电力维修主管………15（八）机修组主管…………16（九）空调、冷冻机房领班17（十）锅炉房领班…………17（十一）修缮组领班………18（十二）全能技工组领班…18（十三）空调、冷冻机房操作工…………………18（十四）锅炉

2、工……………19（十五）机修工……………19（十六）维修工……………19（十七）全能工……………20（十八）强电维修工………20（十九）弱电维修工………21（二十）电梯维修工………21三、工程部工作人员素质要求（一）工程部经理…………22（二）设备运行维修部经理22（三）土建装修经理………22（四）电力运行维修部经理23（五）调度兼保管…………23（六）综合管理员…………23（七）电力维修主管………23（八）机修组主管…………24（九）空调、冷冻机房领班24（十）锅炉房领班…………24（十一）修缮组领班………24（十二）全能技工组领班…24（

3、十三）空调、冷冻机房操作工…………………25（十四）锅炉工……………25（十五）机修工……………25（十六）维修工……………25（十七）全能工……………25（十八）强电维修工………26（十九）弱电维修工………26（二十）电梯维修工………26四、工程部工作规范（一）锅炉操作规范1、投运前检查与启动运行操作流程……272、正常停运与紧急停炉操作流程………273、锅炉水质化验操作流程………………284、锅炉设备维修保养工作流程…………28（二）冷冻机操作规范1、起运前检查与启动运行的操作流程…292、停机操作流程…303、冷冻机维修保养工作流程……

4、………304、水处理工作流程315、长期停机的维修与起动前的检查工作流程…………………31（三）压力容器操作规范…32（四）电气操作规范………33（五）电梯操作与维修工作规范1、电梯操作规范…342、电梯维修工作流程……………………35（六）机修操作规范………37（七）维修操作规范………39（八）全能技工操作规范…41（九）机械设备安全操作规范……………………42（十）机械设备安全操作规范……………………44（十一）各类气瓶安全操作规范…………………46（十二）厨房设备安全操作规范…………………47（十三）设备设施报修、急修工作规范…………5

5、0（十四）设备备品、配件管理与领用工作规范51（十五）设备事故处理工作规范…………………51五、工程部工作质量标准（一）锅炉系统工作质量标准1、锅炉的质量……522、锅炉房的配置…523、冷冻机的运行管理……………………53（二）空调、冷冻机系统工作质量标准1、空调、冷冻机设备的质量……………532、空调、冷冻机房环境及配置…………533、冷冻机的运行管理……………………53（三）压力容器设备的质量标准…………………54（四）电气系统工作质量标准1、电气设备、设施的质量………………552、变配电室的配置553、电气设备的运行管理…………………

6、55（五）电梯设备、设施的质量1、电梯设备、设施的质量………………562、电梯的安全运行管理…………………56（六）各维修工种工作质量标准1、泥工……………572、木工……………573、油漆工…………584、管道工…………585、钳工……………596、沙发工…………597、地毯工…………598、铜、白铁工……599、电焊、气焊、气割工…………………5910、全能技工………60（七）修复设备质量标准…60六、工程部管理制度（一）酒店设备、设施管理制度1、设备、设施管理的基本原则…………612、设备购置、开箱验收和安装验收……613、设备报废……

7、…624、设备运行中的工作交接………………635、设备事故管理…646、设备台账和档案管理…………………65（二）锅炉房管理制度1、锅炉设备巡回检查……………………692、锅炉房工作的交接……………………693、锅炉房安全管理704、锅炉水质管理…705、锅炉房清洁卫生716、锅炉房经济运行管理…………………717、锅炉房运行记录管理…………………728、锅炉房油库管理73（三）压力容器管理制度…73（四）空调、冷冻系统管理制度1、冷冻机房交接管理……………………742、冷冻机房定期巡回检查………………753、空调、冷冻机系统故障处理…………

8、754、空调、冷冻机系统保养………………755、冷冻机房安全管理……………………76（五）电气管理制度1、变压器管理……762、配电间安全管理773、电气事故分析…