《食品检测项目》word版

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1、食用植物油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色泽√√√2气味、滋味√√√3透明度√√√4水分及挥发物√5不溶性杂质（杂质）√√6酸值（酸价）√√√7过氧化值√√√8加热试验（280℃）√√√9含皂量√√10烟点√√11冷冻试验√√12溶剂残留量√√√此出厂检验项目可委托检验13羰基价√√＊14砷√√＊15黄曲霉毒素B1√√＊16棉籽油中游离棉酚含量√√＊棉籽油有此项目要求17食品添加剂√√＊据实际情况而定18标签√√酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3

2、氨基酸态氮√√√4总酸（以乳酸计）√√√适用于烹调酱油5总砷（以As计）√√＊6铅（以Pb计）√√＊7黄曲霉毒素B1√√＊8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√＊9菌落总数√√√适用于餐桌酱油10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√＊12铵盐√√√13可溶性无盐固形物√√14全氮√√15※3-氯-1，2-丙二醇√16标签√√食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3总酸（以乙酸计）√√√4游离矿酸√√*5总砷（以As计）√√*6铅（以Pb计）√√*7黄曲霉毒素

3、B1√√*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√√*9菌落总数√√√10大肠菌群√√√11致病菌（系指肠道致病菌）√√*12不挥发酸√√适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物√√以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签√√瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度√√√2浑浊度√√√3嗅和味√√√4肉眼可见物√√√5净含量√√√6PH值√√7电导率√√√8高锰酸钾消耗量√√*9氯化物√*10铅√√*11总砷√√*12铜√√*13★氰化物√√*14★挥发性酚√

4、√*15游离氯√√*16三氯甲烷√√*17四氯化碳√√*18亚硝酸盐√√*19菌落总数√√√20大肠菌群√√√21致病菌√√*22霉菌、酵母菌√√*23标签√√碳酸饮料及充气运动饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3可溶性固形物√√√4二氧化碳气容量√√√5总酸√√√6★咖啡因√√*7总砷√√*8铅√√*9铜√√*10苯甲酸√√*其他防腐剂根据产品使用状况确定11山梨酸√√*12糖精钠√√*其他甜味剂根据产品使用状况确定13甜蜜素√√*14着色剂√√*根据产品

5、色泽选择测定15菌落总数√√√16大肠菌群√√√17致病菌√√*18霉菌√√*19酵母数√√*20钾√√*充气运动饮料项目21钠√√*充气运动饮料项目22钙√√*充气运动饮料项目23镁√√*充气运动饮料项目24抗坏血酸√√*充气运动饮料项目25硫胺素及其衍生物√√*充气运动饮料项目26核黄素及其衍生物√√*充气运动饮料项目27标签√√植物蛋白饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3蛋白质√√√4氰化物√√*以杏仁为原料产品项目5脲酶试验√√*以大豆为原料产品项目

6、6苯甲酸√√*其他防腐剂根据产品使用状况确定7山梨酸√√*8糖精钠√√*其他甜味剂根据产品使用状况确定9甜蜜素√√*10着色剂√√*根据产品色泽选择测定11总砷√√*12铅√√*13铜√√*14☆菌落总数√√√15☆大肠菌群√√√16☆霉菌和酵母√√*17☆致病菌√√*18★商业无菌√√√19标签√√饼干质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√ 2净含量√√√ 3水分√√√ 4碱度√√酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹心、威化、蛋圆、粘花、水泡饼干、蛋卷检此项目5酸度√√发酵、薄脆、夹心饼干、

7、蛋卷检此项目6脂肪√√曲奇饼干检此项目7酸价√√* 8总砷√√* 9铅√√* 10过氧化值√√* 11食品添加剂：甜蜜素、糖精钠√√*12细菌总数√√√ 13大肠菌群√√√ 14致病菌√√* 15霉菌计数√√* 16标签√√ 膨化食品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3筛下物√*4水分√√√5脂肪√√*6氯化钠√√*7酸价√√*非油炸型膨化食品可不检此项8过氧化值√√*9羰基价√√*非油炸型膨化食品可不检此项10黄曲霉毒素B1√√*以玉米为原料的产品需检测此项目11

8、总砷√√*12铅√√*13菌落总数√√√14大肠菌群√√√15致病菌√√*16食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）√√*适用于酱包。按GB2760“酱包”判定17标签√√*糕点质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1外观和感官√√√2净含量√ √√3水分或干燥失重√√√4总糖√√*面包不检此项5脂肪√√*水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项6碱度√√*适用于油炸类糕点7蛋白质√√*适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、