《山西品牌中华行》word版

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1、山西品牌中华行一、项目简介“山西品牌中华行”系列活动是由山西省商务厅、财政厅、外宣办等联合举办的活动，目的是将山西的好产品、好特产推向全国，让全国人民认识山西、了解山西、品味山西、享用山西。本次活动以享用三晋品牌、提高生活品质为主题，坚持宣传和推介、展示和销售、洽谈和签约相结合为原则，以“珠三角”、“长三角”、环渤海、中西部地区市场为重点，走向全国，以重点品牌宣传推介为载体，宣传我省品牌形象，展示山西省产业优势和优质品牌产品，提升山西品牌的知名度和竞争力。此次系列活动由2013年6月持续到2013年12月，将先

2、后在北京、呼和浩特、广州、成都、杭州、重庆、南昌、上海举办。参展商品为“中华老字号”产品、“驰名商标”、“著名商标”、名优特产品等为主。本次北京站参展企业有67家，均是山西最有代表性、最有特色的企业。二、背景资料山西，简称晋，战国初期，因韩、赵、魏三家分晋，又称“三晋”。是中华民族的发祥地之一，有文字记载的历史达三千之久，素有“中国古代文化博物馆”之美称，被誉为“华夏文明的摇篮”，柳宗元称山西为“表里山河”。由于地理条件千差万别，生态环境的特殊性和复杂性造就了种类繁多、品质独特的农副产品，这也决定了山西各地许多

3、优良的粮、果品种，是在各地特有的地理、气候等条件下才产生的。因此山西的土特产品以农副产品为主。既有晋北、晋西北的荞面、豆面、红面、红枣、胡麻油、核桃；又有晋中的沁州黄小米、平遥牛肉、山西老陈醋、晋祠大米、吕梁的沙棘汁、清徐的葡萄；晋南的麻花、煮饼、长治党参等。山西历代作为皇家贡品的名优特产就达100多种：其中以柳林碗团、山西老陈醋、山西红枣、山西核桃、平遥牛肉、六味斋酱肉、浑源凉粉、太谷饼、闻喜煮饼、稷山麻花、汾酒最为著名。一、“中华老字号”历史柳林碗团是柳林特产，也被称为“碗脱”或“碗秃”。“碗脱”之名的来源

4、是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。西晋初年，匈奴人内迁，但遭到统治者的残酷剥削和压迫，西晋统治者不但要他们纳税而且强迫他们当兵，甚至掠夺为奴婢，不少人陷于破产的境地，沦为流民，迫使各族人民奋起抗争、眼看西晋统治阶级欲坠，匈奴贵族刘渊，利用各族人民对西晋的怨恨，打起了反晋旗号，顺应民心，从离石派大将石勒统领三军发兵进攻西晋都城洛阳，营地扎在柳林三郎堡。由于石勒当过农民，曾被西晋官僚

5、司马腾作为奴隶出卖，参加过农民起义，因此对下层人民十分了解同情。石勒来柳林后，治军严谨士兵秋毫无犯，深受当地群众的欢迎。由于当时战乱濒繁加之自然灾害严重，当地群众苦不堪言，石勒的军粮也眼看着成了大问题。石勒派出军士四出购买军粮，但购得数量甚小，也只不过是些荞麦。以前军士吃饭干稀配合。因军粮紧缺，就把干饭改稀饭，把荞麦磨碎后，熬粥喝。一次几个军士外出，误了饭时，回来后，荞面粥已凝结成块，用手压压，干硬干硬的，几个士兵就把碗内的凉荞面块用手扒了下来，抓而食之，吃起来坚韧韧的。于是，有个士兵提议切块吃，他们就把荞面块

6、切成条，随便洒了些成盐，大吃起来。感觉不错，他们就把荞面切成长条，撒了一些调料，并调以枣醋、蒜泥，给石勒端去，石勒吃后，大加赞赏，并让厨房试做，次日厨房做好，让军上饱餐一顿。军士吃后精神大振。当地百姓闻讯后，去军营观看。军士就让百姓尝新。百姓尝后，甚感新奇，就模仿着去做，从此就传开了。柳林碗团一般置于阔口浅底碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。细品，似

7、乎还有点点苦味。碗团四季食用，老幼皆宜.山西老陈醋，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋在1924年巴拿马国际博览会上，一举夺得优质商品一等奖，自此扬名海内外。所酿之醋最驰名者为中华老字号“益源庆”。史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王，“益源庆”所酿之醋被指定为宁化王府的专用醋。清顺治元年（1644年），梗阳（今清徐）中华老字号“美和居”改新醋陈酿工艺为“夏伏晒、冬捞冰”，形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。已故著名微生物学

8、家方心芳先生，早在二十世纪三十年代就对山西老陈醋的工艺进行了总结和肯定，他在《黄海》杂志上发表文章指出：“清徐醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起作用，山西醋之气味别致足可证明醋酸菌以外的细菌作用。”并称“我国有四大名醋，首推山西老陈醋”。已故著名生物学家陈驹声先生则在多种著作中明确指出：“山西老陈醋是我国北方最著名的食醋”。相传，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾