佛山市顺德卫生材料(共8篇)

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划佛山市顺德卫生材料(共8篇)　　顺德区XX年信用分类企业名单　　一、区局医疗器械安全管理科负责分类监管企业名单　　二、大良分局负责分类监管企业名单　　三、伦教分局负责分类监管企业名单　　四、容桂分局负责分类监管企业名单　　五、勒流分局负责分类监管企业名单　　六、北滘分局负责分类监管企业名单　　七、陈村分局负责分类监管企业名单　　八、乐从分局负责分类监管企业名单　　九、龙江分局负责分类监管企业名单　　十

2、、杏坛分局负责分类监管企业名单　　佛山市顺德区市售熟肉制品微生物监测结果分析　　谢慧中梁玉萍　　摘要：目的为了解顺德区熟肉制品的卫生质量，加强食品卫生监督管理，更好地保护消费者健康。方法对XX年监测抽样的305份熟肉制品进行微生物指标分析。结果微生物指标合格率为%，细菌总数及大肠菌群超标率分别为%和%。检出三份致病菌。结论该区熟肉制品细菌污染严重，必须加强对其生产、加工、销售等环节的监督监测管理工作。　　关键词：熟肉制品，细菌总数，大肠菌群，污染目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展

3、的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　熟肉制品是指鲜畜禽肉经过蒸煮、酱卤、熏烤、灌肠、干制等工艺加工生产的肉制品。该类食品食用时不必再加热或烹调而可直接入口，因此其卫生质量的好坏将直接关系到食用者的安全，不合格的熟肉制品易导致食物中毒。为了解我区熟肉制品的卫生质量，现将XX年市售熟肉制品的抽样检测结果分析如下。　　1材料与方法　　材料来源　　顺德区辖内市售熟肉制品。　　分类　

4、　来源分餐饮业销售的、大型超市销售的及农贸市场、街边熟食档口销售的。熟肉制品主要分为烧烤类及酱卤类。　　检测项目及方法　　检验项目为菌落总数、大肠菌群及致病菌。按GB/T规定的方法检验。　　检测结果判定　　按GB2726-XX《熟肉制品卫生标准》进行评价。每份样品中有一项不合格则认为该份样品不合格。　　2结果与分析　　总体情况分析目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利

5、开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　XX年共抽检熟肉制品305份，合格190份，合格率%。回顾04、05年本区同类样品的总合格率，均未达到70%。单项指标方面，细菌总数超标率为%，大肠菌群超标率为%，两者比较差异非常显著。检出三份致病菌，均为沙门氏菌。在这三份样品中，大肠菌群均严重超标，其中一份大肠菌群检出值为≥24000MPN/100g，超过标准限量值160倍。大肠菌群是粪便污染食品的指标菌，也是肠道致病菌污染食品的指标菌[1]。由此可以看出，本区熟肉制品卫生质量较差，细菌污染严重。这也

6、提示我们，在近几年的卫生监督管理工作上可能尚存在一些漏洞，存在一定的工作扇区，故未能较好地改善本区该类食品的卫生质量。　　不同来源检测结果　　来自餐饮业的样品122份，合格107份，合格率%；超市的98份，合格46份，合格率%；熟食档的85份，合格37份，合格率%。三者合格率比较差异非常显著。餐饮业的合格率较高，与有关报道比较一致[2]；超市与熟食档的合格率却很低，连50%都未达到，其原因主要是卫生设施简陋，生产经营人员卫生素质低，　　使食品在生产、运输、销售等环节受污染。提示对超市及熟食档的监督重点应放在产品

7、来源、运输及销售时间上。　　不同类别熟肉制品检测结果目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　烧烤类样品206份，合格145份，合格率%；酱卤类样品99份，合格45份，合格率%。烧烤类的合格率远高于酱卤类，与有关报告一致[3，4]。这是因为烧烤肉类含水分较少，细菌相对不易生长繁殖；而酱卤肉类因有卤汁、含水份较多，更

8、易造成污染并适宜细菌的生长繁殖。特别是在温度较高的季节，保存起来相对更难。故建议酱卤肉类样品要尽量缩短售卖时间，加强对容器和运输工具的定期消毒。同时也提示我们：对酱卤类熟肉制品的卫生监督和抽样检测是熟肉制品管理工作的重点。　　不同季节检测结果　　1~4季度的合格率依次为%、%、%和%。第一季度合格率最高，第三季度最低。对各季度的样品合格率进行统计分析，差异有显著性。这提示我们，2、3季