《发酵工厂设计》课程说明书

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1、《发酵工厂设计》课程说明书一、主讲教师信息姓名王奎明性别男学历博士职称副教授研究方向微生物发酵工作单位生命科学学院讲授课程发酵工厂设计联系电话15263510277电子信箱wkm852＠126.com二、课程信息课程名称中文发酵工厂设计先修课程机械制图，化工原理、微生物学英文BioseparationTechnology课程性质专业课学时/学分48/3授课范围2012级生物工程3、4、5班授课时间和地点周四5-6节：2-516室；人数限制132课程简介本课程是生物工程专业的一门重要专业课，它在专业技术基础课后，起着拓宽和加深专业知识的作用。它是以工艺设计为主要内容的多学科的综合性课程，

2、同时又是一门实用性很强的课程。通过本课程的学习，使学生具备书写可行性研究报告的能力，并具备基本的设计、绘图能力，初步具备设计发酵工厂的能力。三、教学资源指定教材沈自法唐孝宣发酵工厂工艺设计出版社：华东理工大学出版社2005参考文献食品工厂设计基础无锡轻工业学院、上海轻工业设计院合编2005基本教材：《食品工厂设计基础》主编：杨芙莲，机械工业出版社：2005.8教学网站四、教学信息教学目标本课程以发酵工厂工艺设计为主要内容。其中，包括基本建设程序及工厂设计任务、厂址选择、总平面设计、产品方案及班产量以确定生产工艺流程的确定，物料衡算、设备生产能力的计算及选型、生产车间工艺布置、车间水电汽

3、计算、管路设计、辅助部门设计、污水处理、基本建设概算及技术经济分析计算等章节。学生通过本课程的学习应对发酵工厂设计的程序和方法有较全面的了解，掌握有关的基本概念、发酵工厂设计的程序和方法和资料搜集以及与发酵工厂设计有关的环境保护等基础知识。教学进度（以周为单位）课堂讲授实习、作业、课外阅读及参考文献等教学内容摘要（章节名称、讲述的内容提要，课堂讨论的题目等）内容及时间、地点第1周第一章绪论（2学时）1.1发酵工厂设计的目的和任务、内容及原则1.2工厂设计在国民经济中的地位和意义1.3设计工作的任务和内容1.4生产工艺设计在总体设计中的重要性1.5电子计算机在工艺设计和生产中的应用1.6

4、工厂设计工作原则练习题第2周第二章基本建设程序（2学时）2.1项目建议书2.2可行性研究报告2.3初步设计阶段与施工图设计阶段2.4设计任务书的内容：编写注意事项和审批权限。练习题第3周第三章 厂址选择及总平面设计（4学时）3.1厂址选择3.2总平面设计练习题第5周第三章 厂址选择及总平面设计（4学时）3.1厂址选择3.2总平面设计练习题第四章发酵工厂工艺设计（6学时）4.1工艺路线的选择4.2工艺流程的设计原则及设计步骤4.3设备工艺设计的任务4.4生产车间水、汽用量的估算。练习题第6周第四章发酵工厂工艺设计（6学时）4.1工艺路线的选择4.2工艺流程的设计原则及设计步骤4.3设备工

5、艺设计的任务4.4生产车间水、汽用量的估算。练习题第7周第四章发酵工厂工艺设计（6学时）4.1工艺路线的选择4.2工艺流程的设计原则及设计步骤4.3设备工艺设计的任务4.4生产车间水、汽用量的估算。练习题第8周第五章 公用系统（2学时）5.1概念5.2公用系统设计原则练习题第9周第六章环境工程（2学时）6.1基本概念练习题第10周第七章基本建设概算（2学时）7.1基本概念练习题第11周第八章技术经济分析（2学时）8.1基本概念练习题第12周12周以后主要进行设计实例讲授和演示（4学时）练习题教学方法与手段通过教材进行基本内容讲解，理论联系实际，并辅以多媒体辅助教学手段。学习方法课前预习

6、，课上听讲、记笔记，课后复习、设计实验去验证。五、实践教学本课程为独立课程，实践教学为工厂实习六、成绩考核实验成绩实验为独立课程，在总成绩中所占比例为0。期末成绩写论文或开卷（时间为120分钟，满分为100分）。考试说明缺席1/3学时者，取消考试资格，重修；总成绩不及格者，补考；补考不及格者，重修；补考或重修时，期末考试占100%。备注1．开学一周内，班长或课代表将其姓名、电话、手机以e-mail传送给任课老师。2．若以e-mail与老师联络时，请于主题处注明您的班级、姓名及事由等。3．本课程答疑时间、地点为：每周一16:00-18:00、生科院实验楼103室。4．修读本课程的同学均应

7、准时到课，若无法准时前来，应有请假条。系主任签名：　　　　　　　　　　分管教学院长签名：　　　　　　　　年　月　日　　　　　　　　　　　　　年　月　日