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1、现代中美饮食文化差异目录摘要21.引言22.两种不同的饮食文化22.1中美饮食文化起源22.2中美饮食观念的不同33.中西饮食对象的差异43.1中美饮食对象不同43.2一些中美饮食对象差异的具体表现44.中美饮食方式的差异55.结语6参考文献65摘要：改革开放以来，随着人们经济水平的不断提高,人们对饮食质量的要求也越来越高。因此,饮食文化逐渐成为人们所关注的话题。随着中国与世界接轨越来越紧密，许多新鲜事也不断涌入国内,其中当然包括饮食。例如，国外某些知名的快餐肯德基，麦当劳进入我国，而我国的中餐也进入西方国家。本文从跨文化角度进行对比研究，进而细化到现代中美两国饮食文化差异。其中包
2、括饮食观念、饮食对象、饮食方式等方面寻找差异。关键词：中国，美国，饮食，差异Abstract：Withtheincreasingdevelopmentofpeople'seconomiclevel,sincereformandopeningup,andpeople'srequirementtowardeatingqualitybecomesmoreandmorehighly.Therefore,foodculturebecomesafocustopicforconversationgradually.Manynewthingscomesintoourcountryconstantl
3、y,includingfood,withtheclosecontactwiththeworld.Forexample,somewell-knownfastfoodlikeKFCandMcDonald'senterChinesemarket,atthemeantime,Chinesefoodgoesinwesterncountries.Thispapercontrastfrominterculturalangle,andthenrefinestothedifferencesbetweenChinaandAmericainmodernfoodculture.Includingthedi
4、fferenceintheconceptoffood,foodobjects,andwayofeating.Keywords:China,America,food,difference1.引言作为中国人，从我们出生的那一刻起，我们便注定和各式中餐分不开了，可能是因为接触的时间长了，所以我们或多或少会对中餐有一定的厌倦心理。在经济全球化的形势下，西餐走入了我们的视线中，大到高档西餐，小到西式快餐，都给我们一种新鲜感。而去吃西餐，我们必须了解西餐与中餐有何区别，吃些什么，怎么吃。其实随着中国加入WTO，与西方各国的交往越来越频繁，中国人到国外去的机会也就增多，免不了入乡随俗，与西方人一
5、同用餐,为了不让自己显得孤陋寡闻，也必须了解西方人的饮食习惯。因此由中西方的饮食文化差异，粗略地谈谈中美饮食文化差异。52.两种不同的饮食文化2.1中美饮食文化起源作为两个不同的国家，拥有不同的民族与文化底蕴，中美之间的饮食观念自然也不相同。谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。中国饮食的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。由于中国人口压力很大及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，帮助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食
6、并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；正是由于我们的民族几千年来都处于低下的生产力水平,人们总是吃不饱,所以中国人才将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。我国作为一个拥有五千年悠久历史的文明古国，在文明发展的过程中，形成了自身独特的饮食观念。作为一个移民国家，美国的饮食习惯更多地受到移民的影响，从而形成了独特的饮食观念。美国是一个“大熔炉”，是一个由来自欧洲、亚洲、南美洲和非洲等许多地方的人们组成的一个移民国家。美国饮食文化具有多样性和多元化的特
7、点，但并未形成具有美国特色的独特饮食特征。英国饮食文化对美国饮食文化的影响是其他国家无可比拟的，而在“大熔炉”的打造下，打上了美国人典型的“粗狂”烙印，也剔除了英国饮食文化繁琐复杂的贵族礼节，呈现平民化的特色。2.2中美饮食观念的不同中国人一向崇尚“民以食为天，食以味为先”，各大菜系体现了中华饮食的丰富内涵。中华饮食注重菜肴“色、香、味、形、器”俱全，对饮食的追求不仅是口味，而且是一种境界。在中国人的饮食观念中，更加注重的是饮食的味道，而非营养。与注重“味”的中国饮食
