（浙江专版）2018年高中化学 课时跟踪检测（十六）糖类 苏教版选修5

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1、课时跟踪检测（十六）糖类1．下列关于糖类化合物的说法中正确的是(　　)A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应C．麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O解析：选C　A项，只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解，错误；B项，还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，错误；C项正确；D项，糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，

2、但是二糖、多糖等最简式不是CH2O，错误。2．下列说法不正确的是(　　)A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析：选C　淀粉水解生成的产物是麦芽糖；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，所以能发生银镜反应。蔗糖无醛基不能发生银镜反应，不是多羟基的醛类化合物；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。3．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　)A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖解析：选B　用米酿酒，米中含有淀粉，在微

3、生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。4．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是(　　)A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元易溶于水，无甜味解析：选B　糖元是高分子化合物，因n不同，与纤维素不互为同分异构体；多糖不是还原性糖，不溶于水，无甜味，其水解最终产物是葡萄糖。5．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并

4、加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液，其中正确的是(　　)A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④解析：选C　检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。6．我们日常生活中常见的白糖、红糖、冰糖等其主要成分都是蔗糖，下列对于蔗糖的说法中正确的是(　　)A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，发生银镜反应C．往蔗糖与稀硫酸

5、共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．蔗糖与麦芽糖都是还原性糖解析：选C　蔗糖与水作用生成2分子单糖，故其相对分子质量并不是葡萄糖的2倍，A项错误。蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应，B项错误。蔗糖水解可以得到葡萄糖，但是银镜反应需要在碱性条件下进行，而蔗糖与稀硫酸共热后的溶液为酸性，故向其中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成，C项正确。蔗糖无还原性，D项错误。7．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的(　　)A．钠B．硝酸C．碘D．新制氢氧化铜解析：选D　只有新制Cu(OH)2与乙醇、乙酸

6、、葡萄糖溶液分别混合时现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2反应，乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应，溶液变为蓝色，沉淀消失，葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。8．某有机物在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是(　　)①蔗糖②麦芽糖③甲酸乙酯④丙酸乙酯A．①②B．②③C．①③D．②④解析：选C　蔗糖在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的葡萄糖和果糖；甲酸乙酯在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的甲酸和乙醇。9．有A、B、C、D四种无色溶液，它

7、们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：①B、C均能发生银镜反应。②A遇碘水变蓝色。③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式：(1)A是_________________，B是_____________________________________，C是__________________，D是______________________________________。(2)有关反应的化学方程式：蔗糖水解____________________

8、______________________________，甲酸乙酯水解___________________________________________________。解析：①能发生银镜反应的物质，其结构中一定